Chocolate Crackles

Buonaaa sera a tuttiiii. Mi rilasso giusto 5 minuti per raccontarvi di questi biscotti. F A V O L O S I!!! Vi dico solo che mia mamma ha detto che sono quelli più buoni che io abbia mai fatto e che devo rifarli subitoo per forza. Perchè si...fatti ieri pomeriggio e stamattina erano già finiti. Perchè la mamma tanto generosa, visto che erano troppo buoni ha fatto mille pacchettini da mandare per farli assagiare, più tutti quelli mangiati appena caldi e dopo cena...insomma volano via che è un piacere. In realtà si potrebbero trovare tante pecche...Calorie eccessive (ma va be non ci spaventano ;D), Troppo dolci e poi appena finito di assaggiarlo troppo amaro, maaa...nonostante tutto sono esageratamente buoni e sono una vera e propria droga. Giuro!!! Il tempo che ne finisci uno già vuoi l'altro e pensi all'altro ancora che assaggerai!! E poi sono così cariniii esteticamente con quell'effetto Craquelè ;D
Insomma provateli e fatemi sapere ;D

Certo sono i primi biscotti che faccio con il frullino elettrico, ma si sa gli americano sono pigroni ;D



Chocolate Crakles di Martha Stewart


225g cioccolato fondente
200g farina 00
55g cacao amaro
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
125g burro a pomata a T ambiente
300g zucchero di canna passato al mizer
i semi di 1 bacca di vaniglia
80 ml di latte
2 uova grandi

zucchero semolato e a velo per la copertura.




La trasformazione da cup in grammi l'ho presa qui su Gennarino e la spiegazione è perfettamente tradotta dal libro, perchè ho confrontato.


Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo mettere la faina il cacao il lievito e il sale (setacciati) in una ciotola. A parte con uno frullino elettrico montare il burro a T ambiente con lo zucchero di canna per circa 3-4 min finchè non diventeròà chiaro. Aggiungete la vaniglia e poi le uova. Diminuire la velocità e aggiungere il cioccolato fuso e poi la farina in due volte alternandola al latte. Amalgamare bene con il frullino emettere a raffreddare in frigo per almeno due orette. Una vlta passate fate delle palline da 2-2,5 cm. Rotolarli nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo ricoprendolo interamente. Poi adagiateli su una teglia ricoperta con carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15 min. Io li ho cotto circa 7-8 min nellaparte bassa del forno, poi ho girato la teglia e alzata a metà per altri 7-8 min. Si allargano le palline in cottura e sono carinissime da osservare :D




In tutto servono 15min per farli più 2 ore di riposo più un'oretta per infornarli...quindi in tutto sono 3 orette e mezza abbondando :D ma ne vale davvero la pena.


Buona serata alla prossimaaa ;D