Cheesecake alla Nutella

 Se il vostro fidanzato superpalestratosempreadieta ha voglia di una Cheesecake alla Nutella che si fa??? Si compra l'occorente e si coglie l'occasione al volo :D

Cheesecake alla Nutella

Per la crema
500g panna da montare
5g gelatina in fogli
250g Philapelphia
100g zucchero
3-4 cucchiai abbondanti di Nutella

Per la base:

200g biscottio oreo
100g burro fuso

Per prima cosa preparate la base, frullando i biscotti oreo. Io ho usato un frullino piccoli tipo macinacaffè. Aggiungete ai biscotti il burro fuso. Mescolate bene e aggiungete con un cucchiaio il composto sul fondo di una teglia o se preferite (metodo che uso io) usate un cerchio per torte su un vassoio. Mettete in frigo e preparate la crema.

Montate la philadelphia conlo zucchero e aggiungete la nutella. Montate bene con le fruste della planetaria. Sciogliete con i 100g di panna la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda. Quando tutta la gelatina si sarà sciolta aggiungetela a filo nel composto di philadelphia. Con una spatola aggiungete la panna montata stando attenti a non smontare tutto il composto.

Aggiungetela al fondo di biscotti e aggiungete nocciole tritate per decorazione. In frigo per almeno 6-8 ore. Togliete delicatamente il cerchio per torte e servite. Se volete esagerare colate su ogni fetta del cioccolato fuso :D

Alla prossima ricettina

Hamburger al Basilico con Provola Speck e Mayo

 Sfida del mese di Giugno di Mtc??? Ma l'HAMBURGER...che non ha niente di fast, ma tutto Homemade, dal panino bun al salsa di Maionese fatta al minipimer!!! Grazie ad Arianna di Saparunda's Kitchen<

Partiamo dai buns, potete prepararli qualche giorno prima e congelarli appena raffreddati.

Buns

4 piccoletti

250 g di farina ( 1/4 farina con W330 e il resto 00)
150 g di latte
una punta di cucchiaino di lievito di birra secco
20 g di burro
15 g di zucchero
5 g di strutto (per chi non potesse sostituibile con il burro)
5 g di sale
1 cucchiaino di miele

Io ho usato il Kitchan Aid per impastare.Intiepidire il latte.Nella ciotola del KA setacciate la farina, mettete il latte poco per volta e azionate alla minima velocità. Mettere il lievito e il miele, fare assorbire e poi aggiungere lo strutto e il burro a temperatura ambiente e infine sale e zuccherl Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeno.
Coprire con della pellicola e un panno e lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 4 ore, era fresco e io ho messo pochissimo lievito). Sgonfiare l'impasto leggermente e formare un rettangolo. Ripiegate verso il centro le due estremita. Rigiratelo di 90 gradi e rifatele pieghe. Lasciate lievitare altri 45 min circa. Tagliate l'impasto in 4 parti e formate 4 piccole palline. Lasciate riposare 30 min e poi spennellate con un uovo sbattuto con un pò di latte e aggiungete sopra dei semi di sesamo. Infornate in forno già caldoa 180°C per 10-15 min, dipende dal vostro forno, I bun dovranno essere belli dorati.

Mayo fatta in casa con il Minipimer

Fatta in casa, veloce, facile con il minipimer e di sicura riuscita...senza la paura che impazzisca :D

Regole fondamentali: uova freschissime e fredde di frigo e riporre la parte delle lame del minipimer 10 min in freezer. Deve essere tutto ben freddo.

1 uovo
230ml di olio di semi
15g aceto di vino bianco
un pizzico di sale abbondante

Mettere tutto nel bicchiere del minipimer. Azionate il minipimer tenendolo sul fondo senza muoverlo. vedrete che in circa 40-50 secondi si trasformerà in una perfetta maionese. Rigirate con il frullatore fino ad amalgamare tutto ed avrete una consistenza perfetta di maionese. Potete aromatizzarla come volete. Io l'ho lasciata semplice. Si conserva in barattolo in frigo per circa una settimana.


Burger

per due mini Burger

130g di carne di Vitello macinata due volte
una cipollina fresca
sala q.b.
pepe nero
4 foglie di Basilico (dalla mia piantina in balcone)

Mescolare tutto velocemente con le mani e formare due polpette un pò schiacciate dalla forma rotonda. Cuocere su piastra bollente. Appena saranno ben dorati da entrambe i lati mettete sopra una fetta di Provola fresca e lasciate che si sciolga un pò. Poi componete l'Hamburger.


Iniziamo da sotto: Panino tagliato a metà, qualche foglia di Indivia riccia, hamburger con sopra la provola,un pò di mayo, speck leggermente scottato su piastra e chiudere il panino. Accompagnato con qualche fetta si speck e una fresca insalata di Cetrangolo.

Da rifare sicuramente. Grazieee mille ad Arianna per questa bellissima sfida.

Zucchini Bread

 Ed eccomi qui con un'altra ricetta americana di Bread. Non è inteso come pane, ma bensi un plumcake che viene utilizzato anche come accompagnamento al salato. Assaggiato alla festa del Ringraziamento da Cake's Amore ed è stato subito amore. Poi se lo assaggiate con la sua salsa di Cranberry è una goduria!!! Lo so direte con le zucchine sarà un plumcake salato, in realtà è dolce, e vi posso garantire che a colazione con il thè è buonissimo!!

 Zucchini Bread

per due plum cake piccoli (io ho fatto una da 30 cm e una tortina piccola da 20 cm)

teaspoon = cucchiaino
cup = tazza 

3 1/4 cups di farina 00
1 1/2 teaspoon di sale
1 teaspoon di noce moscata
2 teaspoon di bicarbonato di sodio
1 teaspoon di cannella
3 cups di zucchero
1 cup di olio di semi di mais
4 uova
1/3 cup di acqua
2 cups di zucchine grattuggiate (circa due grandi)
1 teaspoon di succo di limone
1 cup di nocciole tritate grossolanamente

 Preriscaldate il forno a 180°C. Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola (farina, sale, cannella, noce moscata, bicarbonato e zucchero. In una ciotola separata mettere olio, uova,acqua, zucchine e succo di limone. Mescolare  insieme ingredienti liquidi con quelli secchi e aggiungere le nocciole. Mettere nei due contenitori imburrati e infarinati e cuocere per 1 ora. Fate raffreddare in una grata.

Alla prossima.
Laura