martedì 31 dicembre 2013

Xmas Rose Cake e Buon 2014



Beh per salutare questo 2013 non potevo che postarvi una tortina. E' in polistirolo, da esposizione..con le Xmas rose fatte in un pomeriggio con delle amiche speciali, di quelle con cui ridi ridi ma ridi proprio tanto, così tanto che ti fanno dimenticare i mille problemi.




Se dovessi fare un riepilogo del 2013? Oh beh meglio non farlo, credo sia uno degli anni peggiori che mi siano capitati finora, credo che tutto quello che è successo non lo avrei mai potuto immaginare, sia le cose belle che brutte. Ma di un anno i cui le cose brutte superano le cose belle, beh  mi rimarrà solo l'amaro. Ho però imparato tanto, dagli errori, dalle convinzioni, dalle amicizie, quelle vere, quelle passeggere. Insomma un anno da dimenticare ma non del tutto. Lascio in quest'anno che sta per andare via (finalmente!!!) persone, luoghi, cattive abitudini...ma soprattutto persone. Le lascio li per quello che sono state importanti o meno, che siano entrate nella mia vita solo di passaggio, piacevole o meno. Ricomincio da qui, da un anno pieno di soprese, ricco di aspettative...e vedremo cosa succederà :D Voi sarete i miei testimoni, perchè uno dei buoni propositi è proprio non abbandonare mai più il mio amico fedele, che mi ha sempre aiutato e mi aiuterà sempre: il mio Blogghino. Quindi concludendo con queste negatività, che lascio anch'esse nel 2013...vi auguro un felicissimo Capodanno che voi tutti possiate passarlo come meglio credete, soli in compagnia, single o in coppia...ma che sia FELICE davvero, perchè tutti possiamo essere felici se solo lo vogliamo!


BUON 2014!!!

Laura






sabato 14 dicembre 2013

Plum Cake Gluten/Lattosio Free


Ricchime, più attiva che mai, e prometto che manterrò questi ritmi :D perchè scrivere nel mio blogghino, ancora una volta, mi da carica ed energia!!! Oggi vi metto una ricetta perfetta per chi ha intolleranze al glutine e/o al lattosio. Infatti non ci sono farine contenti glutine ne latte o burro. Facilissimo da fare, come tutti i plum cake.


Plumcake Gluten/Lattosio free

Per uno stampo da plum cake da 30 cm di lunghezza

180g farina di riso
20g maizena
45g acqua
120g olio EVO
8g lievito per dolci
3 uova
150g zucchero


Montare le uova con lo zucchero (usate un frullino elettrico). Poi aggiungete una parte di polveri (farine più lievito) e poi l'acqua. Finite la farina e per ultimo mettete l'olio. Versate nello stampo unto e infarinato (io ho usato margarina e farina di riso) e cuocete a 170°C per 35-40 min. Il mio è venuto un pò troppo cotto sopra ma perchè l'ho lasciato un tantinello in più. Rispettate i tempi e fate la prova stecchino sempre.

A prestissimo con nuove ricettine :D


martedì 10 dicembre 2013

Pasta al forno Broccoli e Ricotta


Buon inizio settimana a tutti!!! Continuamo con il salato, nonostante in questo periodo prediligo sempre e comunque il dolce :D (beh se vi dicessi quante Sfogliatelle ho mangiato nel mio ultimo viaggio a Napoli non ci credereste :D). Questa però è una ricettina della mia Elifla adorata e la prima volta l'ho mangiata a casa sua. Ahh non vi dicoo quanto è buona...anzi ve lo dicooo e provatela quanto prima!!!



Pasta al forno con Broccoli e Ricotta di Flavia

600 gr di pasta (maccheroni)
600 gr di broccoli
100 gr pancetta affumicata (lei la mette dolce)
500 gr ricotta fresca
60-70 gr Parmigiano grattugiato
70-80 gr Pepato fresco
½ cipolla
1 spicchio d’aglio
Olio EVO
Sale e pepe
Pangrattato per la teglia
Lavate e tagliate a pezzetti i broccoli. Fate soffriggere la cipolla affettata finemente e lo spicchio d’aglio e l'olio per qualche minuto.Aggiungere pepe e pancetta. Lasciate cuocere per un pò poi aggiungete i broccoli e salate.Coprite con coperchio e lasciate cuocere per circa 20 min.Nel frattempo cuocete la pasta. Ungete con un po’ di olio la teglia e imapanatela con il pangrattato. Aggiungete ai broccoli la ricotta. Nel frattempo scolate la pasta, un pò più al dente del solito. Condite la pasta con i broccoli e aggiungete il parmigiano grattuggiato. Mettete nella teglia e mette sopra il pepato fresco (a fettine o grattuggiato a scaglie).
Infornate in forno preriscaldato a 180° finchè la superficie ella pasta non comincia ad abbrustolirsi. 
 
 
E' buonissima anche riscaldata come ogni buona pasta al forno che si rispetti.
 
Provatela e faremi sapere.
 
A prestissimoo.

sabato 7 dicembre 2013

Fritelle di Zucchine e ricotta per Recipe-Tionist




 Eccomi tornata nelle mie piene forze (o quasi). E dopo mesi e mesi ripartecipo al Recipe-Tionist di EliFla. Questo mese siamo ospiti di Fusilli al tegamino, e ho già altre ricettine splendide salvate da provare :D
Io ho provato queste Fritelle di Zucchine e ricotta davvero buonissime e facilissime da fare.




Fritelle di Zucchine e Ricotta

300g di zucchine (una circa media)
125g ricotta (io ne ho messi 140)
1 uovo grande
trito di prezzemolo basilico e mezzo spicchio d'aglio
sale
pepe

olio di semi per friggere

Lavate e tagliate le zucchine a listeralle sottili non troppo lunghe mettete il sale e lasciatele scolare per 30 min in uno scolapasta. Nel frattempo tritate l'aglio con il prezzemolo e qualche foglia di basilico. Prendete le zucchine strizzatele. In una ciotola mescolate la ricotta con l'uovo la farina e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete il trito e infine le zucchine. Con due cucchiai fate delle quenelle e immergetele nell'olio caldo profondo. Appena dorate scolate e mettetele su un foglio di carta assorbente. Sono buone sia fredde che calde.

Quindi partecipo al Recipe-tionist di Dicembre... qui le Regole


A presto con altre ricettine. Buon week end a tutti/e!!!



giovedì 5 dicembre 2013

...è scoccata L'ORA DEL paTE'


 



Buongiornooo!!! Oggi si fa pubblicità e di quella buona buona. Un libro che racchiude le ricette di
">MTChallenge
sui Patè. Beh motivi per comprarlo ve ne posso trovare a bizzeffe...primo perchè riscoprirete il mondo del Patè..secondo perchè ci sono le ricettine delle mie amiche più care EliFla e Terry e poii il motivo più importante, acquistando il libro aiuterete la Fondazione "aiutare i bambini" :

 Con questo libro, la community dell'MTChallenge sostiene il progetto “cuore di bimbi”,della Fondazione“aiutare i bambini”: nata nel 2000, per iniziativa dell'ingegner Goffredo Modena, la fondazione si propone di  dare un aiuto ai bambini poveri, ammalati, senza istruzione, che hanno subito violenze fisiche o morali e garantire loro l'opportunità e la speranza di una vita degna di una persona, nel mondo e in Italia. Sono 71 i Paesi del Mondo in cui  la Fondazione interviene, realizzando progetti mirati, concreti, nati per rispondere a emergenze reali e portati avanti con abnegazione, serietà e competenza. Fra questi, appunto, c'è “cuore di bimbi”, attivo dal 2005 in 10 Paesi, che ha permesso ad oggi di salvare la vita a 857 bambini altrimenti condannati da gravi cardiopatie congenite, con esiti spesso letali.
La Fondazione opera nella più assoluta trasparenza, nella convinzione che sia doveroso certificare  ogni voce con la massima chiarezza, in un dialogo continuo che unisce chi è desideroso di fare del bene con chi ha la possibilità di farlo in modo concreto, rispettoso e consapevole di muovere nella stessa direzione: quella dell'aiuto alle tante vittime di questo mondo, rese ancora più indifese dall'essere bambini.
Da oggi, anche noi remiamo con Goffredo, con Sara e con gli oltre mille volontari sparsi sul territorio italiano - e lo facciamo con questo libro che è il primo tassello di quella che ci auguriamo possa essere una collaborazione duratura e proficua




Info libro:


titolo: L'ORA DEL paTE'
pagine: 144
costo: 18,00 euro
casa editrice :SAGEP EDITORI- Genova www.sagep.it
illustrazioni di Roberta Sapino (Le Chat Egoiste- lechategoiste.blogspot.it)
fotografie di Sabrina de Polo
41 ricette di paté, 8 di burri composti, 33 fra pani e crackers, grissni,muffins, scones chips e tutto quanto fa 17esima sfida dell'mtc
si tratta ovviamente di una collana e questo è il primo libro

Ringraziando ovviamente Alessandra Gennaro che si è occupata del libro e visto il risultato, ha fatto un ottimo lavoro.

A prestissimo con nuove ricettine!!!

domenica 1 dicembre 2013

Scacce con Nutella


Eccomi qui finalmente dopo mesi e mesi con una ricettina...una vera con tanto di dosi :D

Dopo mesi e mesi riesco a postarla :D.
La scaccia è una ricetta tipica del Ragusano, in genere fatta con ripieni salati come prezzemolo, cipolle, salsiccia, patate, ricotta. La caratteristica dell'impasto è che non deve lievitare e deve essere steso moltoo sottile e avvolto più volto con il ripieno all'interno. Ho voluto farle dolci, io che di dolci potrei morire (non a caso mi chiama la farfalla di CIOCCOLATO ;D ) con un semplicissimo ripieno di Nutella. Per la ricetta ringrazio un'amico modicano che mi ha donato la sua ricetta :


Scacce di Ragusa alla Nutella

650g farina di grano duro
18g sale
260g acqua

1/4 di cubetto di lievito di birra fresco (circa 6g)

Mettete il lievito in un pò di acqua tiepida (prendetela dal totale) fatelo sciogliere bene e mettete un cucchiaino di zucchero (servirà ad attivare il lievito). Nel frattempo pesate la farina e mettete l'acqua e poi il lievito sciolto. Impegnate il lievito con la farina e fate una palletta, infine mettete il sale. Impastate un pò e poi aggiungete l'olio. Impastate energicamente per 10 min. Il bello viene qui, non dovrete metterlo a lievitare,



 Stendete la pasta il più sottile possibile. Spalmate la Nutella e poi avvolgete entrambi i lati (dovrete tagliare dei rettangoli) verso l'interno. Mettete in forno a 180°C (forno bello caldo) e lasciate finchè non sono dorati.

Mangiateli caldi, dolci o salati e vedrete che buonii che sono :D

A prestissimo. E bentornata a me :D