ChocoBarocco a Modica

Eccomi quiii correndo come sempre già alle 9 del mattino. Settimana intensissima per me e sarà così da qua a Natale...ma non preoccupatevi mi troverò il tempo di dolcificare e pandorificare ;D. Già ora appena finisco di scrivere andrò a fare un bel dolcino..semplice ma particolare per un ingrediente che vi racconterò poi nel prossimo post.
(La foto sopra è la Chiesa di S. Giorgio a Modica...il nostro Barocco Siciliano non lo vedrete mai da nessuna parte!!!)
Oggi vi parlo del ChocoBarocco di Modica. Prima si chiamava Eurochocolate e c'erano un'immensità di stand con tutti i tipi di cioccolato, non solo quello modicano ma di tutta Italia. Adesso a distanza di anni l'ho ritrovato più come dire "vuoto". Pochi stand (pochi ma buoni eh)ma tante manifestazioni inerenti al cioccolato. Noi eravamo ospiti di Modicani quindi immaginate con cosa abbiamo pranzato??? Ma certo le Scaccie...ma ahimè non ho foto, siamo arrivati tardi e la fame ci divorava!!!
Comunque erano state preparate dalle manine sapienti delle mamme Modicane...erano ottime!!! Solo che nella provincia di Ragusa metto prezzemolo ovunque!!!! Si buono ma condisco direttament euna scaccia con solo prezzemolo (credo sbollentato). Unica pecca delle scaccie perchè per il resto sono troppoo buone. Poi ovviamente l'altra cosa tipica è il cioccolato Modicano. Crea dipendenza ma solo a chi piace. Infatti non tutti gradiscono, il gusto grezzo di questo cioccolato. Spiegarvelo è abbastanza complicato. In pratica (credo) il cioccolato sia lavorato a freddo o comunque in un modo tale che lo zucchero non si sciogli del tutto e quindi rimande quasi granulato in mezzo al cioccolato. A Modica si lavora quindi il cioccolato ancora con il metodo utilizzando secoli fa nel Sud America dalle antche popolazioni che coltivavano il cacao.







Insomma qualche notizia in più andate sul sito del Cioccolato Modicano.

Io ovviamente ho comprato quello alla Cannella (che è quello più gettonato assieme a quello al peperoncino) e alla Noce moscata. Assaggiato per l'occasione, ma vi garantisco che ha un gusto così particolare che è da provare!!!



Poi un dolce tipico della zona sono le 'Mpanatigghie (spero di averlo scritto giusto). Dolcetti tipo Casatelle di Agira, ma con uno strano ingrediente dentro...Macinato di Vitello. Devo dire che il gusto che prevale è quello del cioccolato di Modica..il vitello non si sente proprio. Vi consiglio di assaggiarli almeno una volta nella vita...ma io rimango fedele alle mie Cassatelle di Agira :D



Scappo a fare altre mille coseeee.
Buona giornata a tuttiiii!!!