domenica 25 settembre 2011

Flower Cake al Tiramisù

Flower cake

Buona Domenica a tutti/e!!! Come è stata la settimana? Io questa settimana mi sono data ai fiori. Stare senza fare niente non riesco, quindi studio un pò e faccio fiori in gum paste :D. Avevo due pan di spagna piccoli in freezer e con la scusa che l'Agronomo veniva da me, ho fatto questa tortina. Il ripieno è semplicissimo, proprio perchè non posso fare ancora grandi sforzi. Due pan di spagna tagliati, bagnati con caffè zuccherato e farciti con panna montata zuccherata. Non ho bagnato molto ne messo tantissima panna, perchè avevo paura che crollasse tutto, ma è venuta buona lo stesso e il sapore del tiramisù c'era. La prossima volta però metterò anche il mascarpone ;D.

Flower cake

E' il mio primo lilium, siate buone. Sto facendo delle prove per una torta moltoo importante, ma per fortuna ho qualche mese per allenarmi :D.

Ho avuto qualche difficoltà con la pasta di zucchero. C'era molto umidità in cucina e si spezzava tutta. E' stata una faticaccia, quindi vi consiglio vivamente di non ricoprire quando ci sono fornelli accesi con pentole sopra o se la giornata è moltooo umida.

Flower cake

Flower cake

Qui si vedono i wires (il fil di ferro ricoperto per tenere su i petali) ma era la mia prima orchidea :D. La prossima volta farò meglio :D

Flower cake


Vado a pranzare con i miei bei cannelloni ricotta e spinaci. Alla prossimaaa!!!

venerdì 16 settembre 2011

Mughetti in Gumpaste-Pasta di zucchero

Prove Mughetti

Buongiornoooo a tutteee/iii. Nonostante l'ordine assoluto e tassativo di stare a riposo per un mese, ho provato a fare questi fiori in gum paste. La prossima volta farò un tutorial, ma sono davvero davvero semplicissimi da fare. Prima cosa dove procurarvi wires e guttaperca. Il wire altro non è che fil di ferro come questo qui solo che quello che ho usato io è verde. Poi dovete prendere la Guttaperca, che altro non è che il nastro in plastica (non è carta anche se lo sembra) che si usa per i fiori...lo trovate o su ebay o nei negozi di Hobbistica. Poi ho addizionato alla pasta di zucchero il CMC è una specie di gelatina che si usa al posto della gomma adragante. Potete prenderle entrambi su Dolci Aiuti è un ottimo sito e soprattutto sono onesti gentili e fidatissimi. ;D p.s. non mi pagano per farlo...lo faccio perchè sono davvero affidabili e hanno prodotti di qualità a prezzi imbattibili credetemi...qui c'è gente che si svena ogni mese per comprare caccavelle e attrezzi per la flower art ;D qui almeno i prezzi sono sostenuti.

Poi vi servirà la colla edibile (o anche semplice gelatina...solo l'acqua serve a ben poco in questo caso)

Prove Mughetti

Detto l'occorrente, dovete fare tante palline e tanti piccoli fiorellini (con il cutter piccolo e quello un pò più grande qui). In genere si mescola il cmc o la gomma adragante 24 ore prima dell'utilizzo. Io ho messo un cucchiaio raso di cmc per un bel pezzettone di pasta di zucchero (credo circa 100-150g) ed era decisamente troppo quindi l'ho usata subito. Fate le palline mettete un pò di colla sul wires a cui avrete fatto un occhiellino e inseritelo nella pallina. Chiudete bene. Lasciate asciugare, nel frattempo fate gli altri. Mettete con un pò di colla il fiorellino all'estremita della pallina. Poi unite i vari wires con le palline avvolgendo la guttaperca. Lo so così solo a parole è molto complesso, ma appena potrò inserirò tutte le foto passo passo. Fatemi solo riprendere o aspettare la prossima volta che mi prideranno le mani e non riuscirò a starmi ferma senza fare niente ;D.


Prove Mughetti


p.s. trovate su facebook i Dolci Aiuti
Baciotti a tuttii a prestissimoo!!!

Laura

martedì 13 settembre 2011

Torta allo Yougurt con Cacao e Marmellata di Arance amare- Light

Torta allo Yogurt e Cacao con Marmellata di Arance amare

Buongiornoooooo!!! Sono tornataaaaa!!! In realtà son tornata a casa la settimana scorsa, ma ancora non è neanche una settimana che sono operata quindi sono a riposo assoluto (tranne ieri che ho fatto una scappata al Dolci Aiuti day ma shhhhh non ditelo al mio dottoreee se no mi uccide!!! Vi metto questa ricettina (fatta mesi e mesi fa) per festeggiare il mio ritorno. Il dottore mi ha promesso che tra un mese potrò impastareeeee quindi perdonatemi ancora per un pò se sarò poco presente qui e nei vostri blog(oddiooooooo chissà quante ricette mi sono persa...giuro che quando finalmente starò BENE, passerò da tutte voi!!!).

Torta allo Yogurt e cacao con marmellata di Arance amare 3
Torta allo Yogurt con Cacao e Marmella di Arance amare

Dose per la teglia Guardini a fiore

350g Farina
100 maizena
125g yogurt bianco
50g cacao
300g zucchero
160ml olio di semi
250 ml circa di latte
4 uova
2 cucchiai di lievito per dolci

Marmella di Arance amare Rigoni di Asiago

Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere lo yogurt e poi le farine setacciate con il lievito e il cacao. Infine mettere olio. Mescolare bene e mettere nella teglia a fiore infarinata e imburrata e infornare a 160-170°C in forno già caldo. Fate sempre la prova stecchino per vedere se è ben cotto dentro. Fate raffreddare un pò, tagliatelo a metà e spalmare un velo di marmellata di arance. Arance amare e cioccolato è uno degli abbinamenti che preferisco, come cioccolato e cannella...uhmmm.

Torta allo Yogurt con Cacao e marmellata di Arance amare 2

Torta allo Yogurt e Cacao con marmellata di Arance amare 4

Spero vi sia piaciuto. Un baciooo a tutte, a prestissimo,
Laura

lunedì 5 settembre 2011

Cake Passion Day e salutino!!!

Cake passion day

Buonpomeriggio a tutteeee!!! Oddio mi sono resa conto che è una vita che non scrivo qui sul blog. Chiedo enormemente perdono ma il periodo è nero fuliggine e piano piano stiamo ripulendo tutto questo nero, che però non vuole andare via. Il cake passion day (raduno di noi tortare del Gruppo Cake Passion su Facebook) è stato il lontano 18 luglio, ma io ho il tempo solo ora di pubblicare le foto :(. Lo pubblico ora se no non lo pubblico più. Infatti mercoledì si va per un intervento e non so quando riuscirò a riscrivere qui sul blog.

E' stata una giornata bellissima a torteggiare, tra pasta di zucchero, attrezzini vari e torte favolose!!! Già stiamo organizzando il prossimo incontro ehhh, perchè oltre che essere zuccherodipendenti, le tortare mie belle creano dipendenza da risate!!!Vi metto qui le foto... e presto riproverò tutte le basi di queste torte...quindi prossimamente!!!


Cake passion day

Cake passion day

Cake passion day

Cake passion day

Cake passion day


Cake passion day

Cake passion day


Cake passion day

Cake passion day

Cake passion day

Cake passion day

Cake passion day

Cake passion day


Scusate se non metto link ne nomi, ma il caldo mi uccide e il letto mi aspetta per riposarmi un pò. i rifarò quanto prima con tantissime ricette.

Ci vediamo prestoooo, vi penserò tanto!!!
Baciotti a tutti,
Laura