Nutella Homemade

Ed eccomiii con la Nutella. Si anche quella si può fare a casa, e non vi dico che buonaaa!!! Ovviamente non è come quella comprata perchè rimane comunque un pò più liquida in confronto, ma il sapore ci assomiglia e direi che supera decisamente sia nel gusto nella qualità. Vi dico solo che crea dipendenza. Me ne sono venuti tre barattolini piccoletti e me ne è rimasto solo uno che custodisco gelosamente per il mio fidanzato. Appena si apre il barattolo, questo poveretto ha solo due-tre ore di vita perchè va spalmato subito su una buona fetta biscotta o direttamente sul cucchiaio da mangiare così. SUPERBUONA!!!
La ricetta iniziale è presa da Gennarino postata da Paoletta modificata dallo ZioPiero e infine rimodificata da me ma di pochissimo.
Provatela e fatemi sapere.



Nutella Homemade

150g cioccolato al latte
50g cioccolato fondente al 60%
160g latte parzialmente scremato
100g nocciole tostate o pasta di nocciole neutra (io aumenterei decisamente la dose di almeno 20-30g)
120g zucchero
60g burro

Se non avete la pasta di nocciole la potete fare voi come ho fatto io. Mettete le nocciole e due o tre cucchiai dello zucchero dal totale. Mettete tutto in un macina caffè o se non ce lo avete in un frullatore. Tritate a lungo (circa 5 min) fino a che sarà uscito l'olio dalle nocciole e quindi si formerà una pasta semiliquida come questa qui sotto.



Tritate bene perchè la pasta deve essere più liscia possibile e senza granellini di nocciole. Dopodichè sciogliete il burro nel latte a bagno maria. Aggiungete il cioccolato a latte a pezzi alla fine fate sciogliere un pochetto e poi aggiungere la pasta di nocciole a cui avete aggiunto il resto dello zucchero e il cioccolato fondente e avete tritato ancora. Rimanete mescolando sul bagnomaria almeno 6-8 min (io ho fatto 8 min pieni) e poi invasettare la Nutella ancora calda.



Io avevo messo sotto sopra come per le marmellate ma non è servito a molto e il sottovuoto non si è formato...ma niente paura anche senza sotto vuoto la Nutella dura dai 15-20 giorni fuori dal frigo e anche 30 giorni in frigo, ma credetemi non ci arriva. La mia non ha neanche finito la settimana.


Se la provate fatemi sapere.
Buona serata a tuttii!!!