Crostata con crema al mandarancio

Si le crostate con la crema mi piaccionooo!!! Poi avevo della panna e dello strutto da consumare...muble muble...cosa fare??? Ricerchina su Gennarino...e trovo questa frolla allo strutto di Rimmel avevo dei mandaranci dell'orticello di papà...panna mandaranci... mi serviva una crema...ovvio quella di Paoletta.



Ho aromatizzato quindi sia la frolla che la crema con il mandaranci (non trattati).


Frolla allo strutto di Rimmel

250 gr. di farina 00
100 gr. di strutto
100 gr.di zucchero
1 cucchiaio scarso di miele
1 uovo
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di limone
una manciata di mandorle tritate.

Io non avevo le mandorle e le ho omesse.

Impastare come una frolla normale e mettere in frigo a riposare una notte.

La mattina fare la crema...ve la riporto:



Crema alla panna di Paoletta al mandarancio

Ho fatto mezza dose e utilizzando metà latte e metà panna.

400 ml di panna fresca
600 ml di latte fresco
1 baccello di vaniglia (ancora mi deve arrivare dalla Germania, quindi niente)
4 uova intere
80 gr. di farina
300 gr. di zucchero

Per aromatizzarla ho mezzo la scorza gattuggiata di un piccolo mandarancio e il succo filtrato di 3 mandaranci, sempre piccoli, ma a mio parere ne andavano anche 5.

Bollire il latte con la panna e la bacca di vaniglia(nel mio caso la scorza del mandarancio).A parte sbattere le uvoa con lo zucchero. Mettere a filo un pò di latte e un pò d farina fino ad esaurirli. Mettere il succo e rimettere sul fuoco per un paio di minuti, giusto il tempo che si addensi. Non risulta molto densa ma appena si raffredda acquista la giusta densità.




Nel complesso è venuta una crema buonissimaa molto delicata. Perfetta con la frolla di Rimmel.


Baciottiiii!!!