sabato 27 marzo 2010

Superfocaccia di Paoletta

Superfocaccia

Ennesima ricetta di Paoletta, ma si sa è una supergaranzia lei!!! L'ho già rifatta due volte, e se avete yogurt bianco in frigo...questa è la fine giusta. Facile da fare e potete pensarci anche 3 ore prima a farla, perchè non servono bighe ne nien'altro, ed è morbissima lo stesso.

Superfocaccia

Superfocaccia di Paoletta

Ve la riporto uguale uguale...io l'ho fatta seguendo le sue indicazioni. Unica modifica ho usato un semplice yogurt bianco.


500 gr di farina 0
150 gr di yogurt greco
250 gr di acqua
10 gr di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 noce di strutto
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
12g lievito

per l'emulsione:
3 cucchiai di olio
3 cucchiai di acqua
sale grosso o fior di sale

Procedimento:
Mettete la farina nella ciotola dell'impastatrice e versateci pian piano l'acqua dove avrete fatto sciogliere il lievito con lo zucchero. Impastate un poco, poi aggiungete lo yogurt. Quando l'impasto è liscio versate il sale, impastate bene almeno 15/20 minuti, l'impasto deve essere bello elastico. A questo punto unite l'olio e lo strutto.
Impastate ancora molto bene fino ad assorbimento, dovrà risultare un impasto molto morbido ma non appiccicoso.
E' possibile anche fare tutto a mano.
Ponete in una grossa ciotola e coprite con pellicola, poi far lievitare in forno spento con la lampadina accesa circa 1 ora e 45 minuti.
Terminata la lievitazione oliate bene una teglia di circa 36x26 cm. stendeteci immediatamente l'impasto bello lievitato senza lavorarlo di nuovo.
Preparate l'emulsione agitando bene acqua, olio e sale, poi versatela poco a poco sulla focaccia facendo dei grossi buchi nell'impasto. Attendete che lieviti ancora circa 30 minuti e infornate a 200° fino a che sarà di un bel color dorato.

Superfocaccia


Io poi ancora calda l'ho farcita con prosciutto crudo di Parma, mozzarella lattuga e pomodoro. Buonissimaaaa!!!

Un'idea per un sabato sera a casa.
Baciottiii a presto!!!

9 commenti:

Luciana ha detto...

Ciao è davvero molto invitante...ho giusto un pò di yogurt in frigorifero, oggi è sabato...per cui non mi resta ch dirti: "grazie dell'idea!"...un bacione

Scarlett: ha detto...

e te credo!la foto parla da se!!!brava Laura e aspetto ancora la risposta del post precedente,ovviamente quando vuoi..ti abbraccio e buon fine settimana

Mary ha detto...

E' super buono e bello imbottito questa focaccia!

Laura ha detto...

Ti è venuta perfetta!!!
Bravissima!! ;)

tittina ha detto...

bellissima!!!copiata la ricetta...buona domenica e un baciotto Tittina

manuela e silvia ha detto...

Ciao! proprio una signora focaccia! Ci segnamo tutta la ricetta e alla prossima occasione...
Ottima anche la farcia ;)
baci baci

Farfallina ha detto...

Rossella scusaaa hai ragione. QUesti pirottini gialli me li hanno regalati, invece gli altri sono autosostenuti e li compro a Belpasso da New Party, ma forse te lo avevo detto!!
Grazie e tutte felice di avervi dato delle idee.
Baciottiii

Alem ha detto...

io non l'ho ancora mai provata, ma mi hai fatto venire una voglia!!

Claudia ha detto...

Ahhh ma che bella focaccia!!!! che fame mi hai fatto venire.. bacioni e buon inizio settimana :-D