Zucchini Bread

 Ed eccomi qui con un'altra ricetta americana di Bread. Non è inteso come pane, ma bensi un plumcake che viene utilizzato anche come accompagnamento al salato. Assaggiato alla festa del Ringraziamento da Cake's Amore ed è stato subito amore. Poi se lo assaggiate con la sua salsa di Cranberry è una goduria!!! Lo so direte con le zucchine sarà un plumcake salato, in realtà è dolce, e vi posso garantire che a colazione con il thè è buonissimo!!

 Zucchini Bread

per due plum cake piccoli (io ho fatto una da 30 cm e una tortina piccola da 20 cm)

teaspoon = cucchiaino
cup = tazza 

3 1/4 cups di farina 00
1 1/2 teaspoon di sale
1 teaspoon di noce moscata
2 teaspoon di bicarbonato di sodio
1 teaspoon di cannella
3 cups di zucchero
1 cup di olio di semi di mais
4 uova
1/3 cup di acqua
2 cups di zucchine grattuggiate (circa due grandi)
1 teaspoon di succo di limone
1 cup di nocciole tritate grossolanamente

 Preriscaldate il forno a 180°C. Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola (farina, sale, cannella, noce moscata, bicarbonato e zucchero. In una ciotola separata mettere olio, uova,acqua, zucchine e succo di limone. Mescolare  insieme ingredienti liquidi con quelli secchi e aggiungere le nocciole. Mettere nei due contenitori imburrati e infarinati e cuocere per 1 ora. Fate raffreddare in una grata.

Alla prossima.
Laura