Muffin al cocco con topping al cioccolato o con Nutella

Buongiornooo. Il weekend è stato moltooo impegnativoo. Da venerdì ho la febbre e ho dovuto fare una torta di compleanno per un carissimo amico (vi farò vedere a breve) e oggi avevo un incontro moltooo importante con della amiche ma causa febbre eccomi qui a casa uffa :( Va be consoliamoci con questi muffin al cocco :D

Muffin al cocco
2 uova
1 vasetto di zucchero
1 vasetto yogurt al cocco
1 vasetto di farina 00
1 vasetto e mezzo di farina di cocco
mezzo dito di olio di semi di mais
1/2 bustina lievito per dolci




Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere lo yogurt. Poi la farina di cocco e quella semplice con il lievito. Poi aggiungere l'olio e amalgamare bene con il cucchiaio di legno senza fare smontare le uova. Mettere nei pirottini (ne vengono 12 con queste dosi)messi in una teglia per muffin Guardini e infornare a 180°C. appena usciti mettete il topping al cioccolato della Fabbri oppure la Nutella con una spolverata di farina di cocco.





Giuro sono buonissimi e morbidissimii.
Spero vi sia piaciuta.
A prestissimoo.