Torta con Mousse alla Nutella

Dopo più di un anno e dopo ben due mesi dalla realizzazione di questa torta ritorno! Tra lavoro casa organizzazione matrimonio sono stata lontano dal blog. A volte bisogna prendersi una pausa per scelta o perchè obbligati. Allo stesso modo sono ritornata visto che a ben 33 anni ho preso il morbillo!!! Sisi il morbillo e quando ti riprendi ma sei ancora contagiosa che si fa? Si sta a casa e si pensa a riprendere il blog. Si ritorna alla grande con la torta dei 50anni di mio marito!! Torta superimportante e scelta dal festeggiato. Crema rocher dentro e fuori un tripudio di mousse alla Nutella e Rocher!!1

Pan di spagna 

Ne ho fatti due da 25 cm in tutto 10 uova

Teglia da 25 cm imburrata e infarinata
5 uova
180g zucchero
180g farina
1 cucchiaino di estratto vaniglia


Montare le uova con lo zucchero e vanigliafinchè non abbiano triplicato il loro volume (con il KA ci vorranno 10-15 min). Aggiungere la farina setacciata e mescolare dal basso verso l'alto con una spatola, stando attenti a non far uscire l'aria.

Crema Rocher una dose e mezza di quella del link

Bagna

1 bicchiere di acqua
1 cucchiaio di zucchero
1/2 bicchiere Vermouth bianco


Mousse alla Nutella

400g panna montata
400g Nutella

Riscaldare leggermente la Nutella al micronde. Aggiungere poco alla volta la panna montata cercando di non smontarla.  Tenerla in frigo 10-15 min prima di utilizzarla per stuccare la torta montata.


Monto sempre la torta stratificando pan di spagna sbagnato e crema rocher e poi tengo in frigo una notte con l'anello di acciaio. Il giorno dopo stucco con la Mousse e decoro.


La torta è stata gradita soprattutto dal mio maritino!!!

Spero a prestissimo con un'altra ricettina!

Oreo Drip Cake

 Avere 10 min per scrivere un post tranquillamente sembra quasi un miracolo, ma oggi mi sento miracolata :D Una torta fatta mesi fa per il compleanno di un amico in collaborazione con la sua fidanzata. Oltre ad avermi aiutato ha fatto queste foto...le mie sarebbero state tutte sfocate :D

Semplice ma buonissimaa

Due pacco di oreo per sbriciolarli tra gli strati e per la decorazione.
200g Cioccolato fondente fuso con un pò di latte per la colata

Chocolate Cake 

per una torta da 23cm alta 10 cm circa 

 fate una dose e mezza in modo da avere una base alta da tagliare in due e uno basso.

113g burro ammorbidito a T ambiente
3/4 cup zucchero
1 e 1/4 cup farina 00
2  tbp di cacao amaro
1/4 tsp lievito per dolci
1/2 tsp bicarbonato
1/4 tsp sale
3 uova
1tsp di estratto di Vaniglia
1/2 cup di Buttermilk (Latticello  il latte e un goccino di aceto e lasciate fermentare per 5 min)




 Montare il burro con lo zucchero in planetaria. Poi aggiungere le uova abbassando la velocità. Mettere la farina e cacao e poi le polveri alternate al latte. Ungete la teglia e infarinatela e cuocete in forno caldo a 180°C per 30 min. Io ho cotto per 40 min quindi vedete voi in base al vostro forno, e fate sempre la prova stecchino.

 CheesecreamButtercream

200g di formaggio fresco spalmabile
125g di burro morbido
130g di zucchero a velo

Con il vostro mixer sbattere il burro finchè non diventa una crema, a questo punto unire il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo e sbattere a volecita media, unire la vanillia e sbattere per altri 3 minuti.


Tagliare le chocolate cake farcire con la crema. FIniti gli strati ricoprite tutta la torta con la stessa crema e stuccatela bene. QUi ho stuccato con due strati di crema facendo un passaggio in frigo. Mettete in frigo e fate rassodare bene, poi colare nei bordi il cioccolato e spalmare in cima. Decorate con gli oreo.

Alla prossima ricettina.
Laura

Nutellotti alla Nutella

Buon pomeriggio a tutti. Ebbene si, ho ceduto alle ricette famose nel web! In genere non mi convincono per niente...ad esempio il tiramisù di pan di stelle e altro. Sarò un pò talebana ma preferisco il classico Tiramisù. Ma...c'è un ma...questi Nutellotti sono una delle invenzioni migliorii mai vista!!! Superfacili con solo tre ingredienti, e buoniii come non mai!!! Provateli e fatemi sapere!
Ho preso la ricetta da KikaKitchen e la ringrazio infinitamente!! Mi sembra la ricetta migliore per festeggiare il 500° post!!!

 Nutellotti

180g Nutella
150g farina 00
1 uovo medio


Sbattere leggermente l'uovo e aggiungere la Nutella a Temperatura ambiente. Amalgamare bene e aggiungere poco per volta la farina setacciata. Amalgamare bene e formate una palla omogenea. E' una sorta di frolla morbidissima e molto oleosa.Fate delle palline da 25g circa, ne verranno 15. Disponetele in una teglia con carta forno,distanziandole un pò perchè in cottura si allargheranno un pò. Con il manico di un cucchiaio di legno praticate una piccola fossetta. Infornate a 180°C in forno già caldo. Teneteli giusto 10 min non di più. Fateli raffreddare e aggiungete la Nutella leggermente riscaldata al microonde. Aiutatevi con un cucchiaino. Sono perfetti per un thè o per merenda.

Alla prossima ricettina.

Laura

Cheesecake alla Nutella

 Se il vostro fidanzato superpalestratosempreadieta ha voglia di una Cheesecake alla Nutella che si fa??? Si compra l'occorente e si coglie l'occasione al volo :D

Cheesecake alla Nutella

Per la crema
500g panna da montare
5g gelatina in fogli
250g Philapelphia
100g zucchero
3-4 cucchiai abbondanti di Nutella

Per la base:

200g biscottio oreo
100g burro fuso

Per prima cosa preparate la base, frullando i biscotti oreo. Io ho usato un frullino piccoli tipo macinacaffè. Aggiungete ai biscotti il burro fuso. Mescolate bene e aggiungete con un cucchiaio il composto sul fondo di una teglia o se preferite (metodo che uso io) usate un cerchio per torte su un vassoio. Mettete in frigo e preparate la crema.

Montate la philadelphia conlo zucchero e aggiungete la nutella. Montate bene con le fruste della planetaria. Sciogliete con i 100g di panna la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda. Quando tutta la gelatina si sarà sciolta aggiungetela a filo nel composto di philadelphia. Con una spatola aggiungete la panna montata stando attenti a non smontare tutto il composto.

Aggiungetela al fondo di biscotti e aggiungete nocciole tritate per decorazione. In frigo per almeno 6-8 ore. Togliete delicatamente il cerchio per torte e servite. Se volete esagerare colate su ogni fetta del cioccolato fuso :D

Alla prossima ricettina

Cheesecake stratificata al cocco con Pan di Spagna

Questo mese la gara di MTC da Caris che ha proposto il PAN DI SPAGNA. Ecco non poteva che farmi felice. Faccio pan di spagna per mestiere e li faccio da quando avevo 14 anni...quindi ben 16 anni di affinamenti e mille ricette. Devo dire che uso la mia ricetta da almeno 6-7 anni, ma mi sa che sostituirò presto con questa usata per MTC. C'erano varie proposte, ma io sono andata sul classico Pan di spagna montato a freddo di Iginio Massari. A caldo non l'ho mai provato, e un pò di timore resta, magari proverò più in la. Sono sempre stata specializzata in quelli a freddo e rigorosamente SENZA lievito. Si perchè il pan di spagna lievita in forno non per la presenza di lievito, ma se avete montato bene bene le uova. Mi ricordo ancora i primi pan di spagna quando in casa non si aveva idea di cosa fosse la planetaria...ci si metteva con la frusta e si sbatteva a mano per bene...e i ricordi di mia zia ancora pià lontani invece narrano di due forchette tenute insieme e almeno tre quarti d'ora li a sbattere per avere un bel pan di spagna alto e soffice. Per non parlare dei pan di spagna che facevo quando lavoravo in pasticceria...60 uova fresche, ma li per fortuna la planetaria c'era :D
Adesso con il mio favoloso Kitchen Aid faccio pan di spagna in pochissimo tempo :D Ecco la mia proposta visto che sta per arrivare l'estate e si pensa a qualcosa di fresco...ma non rinunciamo al cioccolato :D

Cheesecake a freddo al cocco stratificata con Pan di Spagna

Pan di spagna a freddo di Iginio Massari

Per una teglia da 20 cm alta 8 cm e una da 10 cm

300g di uova (5 uova grandi)
150g farina 00
50g fecola di patate
200g zucchero
1.5g sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Le uova dovranno essere a Temperatura ambiente. Mettetele nella planetaria con lo zucchero e la vaniglia e lasciate mntare a velocità 2-3 del KA per circa 15 min. Il composto triplicherà di volume e vedrete che scriverà, cioè sarà così denso che riuscirete a scrivere sulla stessa superficie della montata. Setacciate due volte farina e fecola e aggiungetela in tre volte mescolando con una leccapentole o paletta dal basso verso l'alto cercando di non smontare l'impasto. Mettere nelle teglie imburrate e infarinate e infornare in forno preriscaldato a 180°C. Ci dovrebbe stare circa 40 min ma poi fate sempre una prova stecchino. Sformate e lasciate raffreddare su una griglia.

Nel frattempo fate la bagna così si raffredderà.

Bagna al Cacao 

100g zucchero
200g acqua
1 cucchiaio di cacao

Mettere acqua e zucchero e lasciare bollire circa 5 min. Aggiungere il cacao e sciogliete bene ogni grumetto. Lasciate raffreddare.


Crema Cheesecake al cocco

350g panna fresca da montare
5g gelatina in fogli
280g philadelphia
100g zucchero
50g farina di cocco

 Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda. Montare 300g di panna. Mettere lo zucchero nella philadelphia e montare con le fruste elettriche. Mettere la gelatina strizzata nei 50 g di panna e scaldare leggermente sul fuoco fino a farla sciogliere completamente. Aggiungetela alla philadelphia, a filo continuando a montare con le fruste. Aggiungere la panna cercando di non smontare il composto. Infine aggiungete la farina di cocco.

MONTAGGIO

Prendere un cerchio apribile in acciaio per torte e posizionate una fetta di pan di spagna. (tagliatelo con un coltello liscio e ben affilato). Sbagnate con la bagna. Mettete 1/3 del composto della crema. Altro disco di pan di spagna e di nuovo sbagnare. Poi crema  e un disco più piccolo di pan di spagna. Finite tutta la crema, arriverà fino al bordo quindi circa 10 cm. Mettete in frigo per 12 ore almeno. Sformate e completate con la salsa di Cioccolato sopra.

Salsa di Cioccolato
150g cioccolato fondente
1/2 cucchiaino di vaniglia
un pò di panna a occhio

Sciogliete il cioccolato con un pò di latte o panna finchè non otterrete una salsa densa da mettere sopra la vostra cheesecake layer :D

Baci Siculi

Questo mese sfida interessantissima ad MTC ...i BACI i cioccolatini più buoni e romantici che ci siano. I dettagli su come temperare il cioccolato ci sono stati forniti da Annarita


Baci Siculi al Pistacchio di Bronte e Malvasia delle Lipari

 per 20 cioccolatini circa

Ganache al cioccolato bianco e pistacchio

200 g cioccolatobianco (io Lindt)
100g panna fresca da montare
180g di pistacchi tritati di Bronte
un cucchiaino di liquore Malvasia delle Lipari

200g cioccolato fondente per la copertura ( al 50%)
20 pistacchi interi

 Portare a leggere ebollizione la panna. Mettete il cioccolato bianco tritato grossolanamente. Fatelo sciogliere bene e aggiungete il pistacchio. Infine aggiungete il liquore. Lasciate raffreddare benissimo. Io ho lasciato tutta la notte. Formate delle palline,mettete sopra un pistacchio intero e ricopritelicon il cioccolato fuso temperato.

 Io ho usato il temperaggio per inseminazione cioè sciogliento 3/4 del cioccolato e lasciando 1/4 non sciolto. Si unisce al cioccolato fuso a 45°C e in questo modo la temperatura si abbasa a circa 29°C. Poi si riporta la temperatura a 31°C per l'utilizzo. In questo modo temperiamo il cioccolato che asciugherà in tempi brevi, sarà lucido e croccante e non presenterà striature bincastre dovute al burro di cacao mal cristallizzato.

Restando in tema Farfalle, ho scelto questa frase del piccolo principe come biglietto per il mio Bacio Siculo che più siculo non si può. Perchè in mezzo a tanti bruchi forse ho conosciuto una farfalladegna di questo nome.

Partecipo alla sfida di Febbraio

Alla prossima ricettina.

Caprese

L'estate si sa porta un pò di lentezza, e anche nel blog si riflette. Poi ci sono serate come questa, in cui pensi a certi luoghi, certi odori e sapori e certe persone. Sarà il caldo, la nostalgia, la voglia di andare seriamente in vacanza in quei luoghi dove ti senti a casa e dove riesci a ricaricarti. Anche se la ricarica basta solo per qualche mese. All'improvviso pensi ad una ricetta fatta proprio di quella regione li, che ancora non era stata postata...ed eccomi qui a scrivere. Un dolce facilissimo, ma di una bontà unica. Chi indovina la regione di cui parlo?? :D

Caprese al cioccolato presa da Ginestra e il Mare


200g burro ammorbidito
50g fecola di patate
170g zucchero a velo
70g zucchero semolato
30g cacao amaro
4 uova
200g cioccolato fondente
250g mandorle tostate e ridotte in farina
2 cucchiaini di lievito per dolci

Tritare le mandorle. Sbattere il burro con lo zucchero a velo e aggiungere i tuorli delle uova. Poi aggiungere le polveri e il cioccolato fuso. Infine gli albumi montati a neve con lo zucchero semolato. Amalgamare bene senza smontare il tutto. Cuocere in una teglia, imburrata e infarinata da 25cm in forno preriscaldato a 160°C per 1 ora.

Credo proprio che per combattere la nostalgia questa settimana andrà di Caprese e di Babà!

Alla prossima ricettina!
Laura

Salame Turco - Salame di Cioccolato

Buongiorno a tutti. Per la Pasquetta passata ho voluto puntare sulla semplicità e sulle ricette che ho sempre fatto da quando avevo 15 anni. Beh mi son resa conto che il Salame Turco, uno dei dolci più semplici ma più buono, non era mai stato postato nel mio blog!!! Quindi rimedio subito ed ecco a voi la ricettina.


Salame Turco
250g di biscotti secchi sbriciolati grossolanamente
200g zucchero
100g cacao amaro
2 uova
liquore Amaretto a occhio 
nocciole intere a piacere
cacao amaro per spolverare

Mescolate i biscotti sbriciolati con lo zucchero e il cacao. Aggiungere le uova e le nocciole. Infine l'amaretto. Aggiungetene poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo. Formate i salsicciotti e rotolateli nel cacao amaro e chiudete bene stretto con la carta Alluminio. Mettete in freezer o frigo (io preferisco congelarlo così si abbatte un pò la carica batterica delle uova crude). Appena sarà duro potete mangiarlo tagliandolo a fettine.

Vi lascio con dolcezza oggi.

A presto.
 Laura

Torta morbida al Cioccolato fondente

Avete presente quando fuori fa ancora freddo (beh qui in Sicilia ancora per poco) e si ha bisogno di un thè caldo e una coccola? Benissimo allora eccovi la ricetta perfetta della Torta morbida al Cioccolato fondente altrimenti detta Torta Tenerina.

Facilissima e buona con un cuore tenero al cioccolato fondente.

Torta Tenerina

Teglia da 20 cm

300 g di cioccolato fondente  
100 g di burro 
200 g di zucchero
6 uova  
1 cucchiaio di farina

 Fate sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria. Sbattete 2 uova e 4 tuorli con lo zucchero in modo da ottenere un composto spumoso. In un’altra terrina montate a neve i 4 albumi. Unite i composti ottenuti al cioccolato fuso, mescolate e amalgamate bene dall'alto verso il basso, cercando di non smontare il composto. Preparate una tortiera con della carta da forno oppure imburrate e infarinate la teglia, versatevi il preparato. Infornate per circa 30 minuti a 180°C.


Alla prossima ricettina.
Laura
 

Baci al cioccolato

Buon sabato sera a tutti. Volevo scrivere questo post ieri per S.Valentino visto la ricettina dolce di oggi, ma non ho fatto in tempo a fare delle foto decenti per via della luce...mannaggia inverno che fa andar via il sole prima! Li ho preparati anche se non ho un Valentino a cui dedicarli, perchè per quanto commerciale sia S.Valentino, è comunque la festa degli innamorati...ma nessuno a mai detto dei fidanzati o degli sposati. Quindi un bacio per ogni innamorato della proprima mamma, del proprio papà, del proprio cane, dei propri amici...insomma un bacio a chi è innamorato della vita come me. Innamorarsi di quell'amore profondo per tutto ciò che accade dentro e intorno a noi, per tutte le cose belle e brutte che la vita ci riserva....Innamoratevi di chiunque ma innamoratevi!!! Quindi un S.Valentino da ricordare questo..perchè mi sono sentita libera...libera di mangiare tutti i cioccolatini senza dividerli con nessuno :D

Baci al Cioccolato e Nocciole

Per 22 cioccolatini

100g cioccolato al latte
100g nocciole tritate
65g zucchero a velo
2-3 cucchiai di panna da montare (non montata)

22 nocciole intere

150g cioccolato fondente per la copertura (io ho fatto metà cioccolato fondente e metà cioccolato al latte)


Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, e aggiungetelo alle nocciole e allo zucchero a velo. Aggiungete la panna poco per volta e amalgamate il tutto. Deve venire un impasto morbido e omogeneo. Lasciate riposare in frigo mezz'oretta circa. Formate della palline e mettete sopra una nocciola intera schiacciando leggermente. Mettete le palline in un vassio con carta forno e mettete in frigo per un'oretta. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e immergete le palline, lasciatele scolare bene dal cioccolato in eccesso e rimettetele nel vassoio con carta forno. Io non ho mai il tempo di temperare il cioccolato, ma uso un trucchetto...metto un goccino di olio di semi nel cioccolato e cerci di farlo raffreddare un pò mescolandolo di continuo.

Appena il cioccolato si sarà indurito..fotografate e mangiate...oppure regalateli ;D


Baciotti, alla prossima ricettina.

Laura

Muffin al Cioccolato con Nocciole

Già un mese è passato...anzi direi volato. Le cose negative non mi abbandonano mai, ma ho come una nuova carica che mi da forza e mi da il sorriso e quello non me lo toglierà più nessuno. Se qualche giorno vi svegliate con un pò di angoscia o con mille problemi da affrontare, allora preparate dei muffin. Sono il rimedio alle giornate negative, alle giornate cariche di pioggia e tristezza!!!. Facili e perfetti per una coccola....

 Muffin al Cioccolato con Nocciole

250g farina
250g latte
160g zucchero
90 ml olio di semi (io di mais)
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 uovo
2 belle manciate di nocciole tritate grossolanamente

Come per tutti i muffin, preparate le polveri da una parte (zucchero, farina, cacao, e lievito) e i liquidi da un'altra parte (latte, uovo, olio). Mescolate le polveri con i liquidi con una frusta, a mano e velocemente. Non c'è bisogno che impastiate molto. Mettete le nocciole e riempiete le teglie per muffin con i pirottini dentro. Per avere dei muffin dovrete riempire per 3/4 il pirottino. Cuocete a 180°C fino a prova stecchino (circa 15-20 min).

Li potete mangiare caldi, tiepidi, freddi, con il latte, il thè, da soli....saranno sempre buoni e coccolossissimi!!!

Torta per la Laurea di Elena

 

Eccomi qui con una delle due tortine, fatte questa settimana. Ormai faccio solo pan di spagna con crema Rocher, ma è l'abbinamento che è più gradito al momento e non gli si può dare torto.

 

Eccola qui 5Kg di torta con la festeggiata in cima con la toga e il tocco, accanto il loro cagnolino, e il fidanzato con un bel mazzo di rose. Avevo già fatto iìla torta per la laurea del fidanzato, quindi ho riprodotto loro stessi, nello stesso stile per continuare...la prossima quella del matrimonio? Ehh speriamo bene per loro.

Spero vi sia piaciuta. Alla prossima tortina...tortona :D

Laura

Bavarese

Ed ecco a voi la signora Bavarese al cioccolato, accompagnata dall'amico Croccante al cioccolato con Corn Flakes. Sono amiche per la pelle e vi garantisco che se provate poi non userete altre ricette di Bavarese. Facilissima e buonissima.

Bavarese al cioccolato fondente

Per il cremoso:

2 tuorli
35g maizena
100g zucchero
250ml latte
1/2 cucchiaino di estratto di Vaniglia
8g gelatina in fogli (ammollata prima in acqua fredda)

260g cioccolato fondente
500g panna montata (meglio quella fresca, ma se non avete altro va bene anche quella vegetale)


Fate la crema e mettete il cioccolato fuso. Trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare coperta da pellicola (mettetela a contatto così non si formerà la pellicina dura). Appena si sarà freddata, aggiungete la panna montata e mettete nelle coquette oppure in uno stampo a cerniera oppure in un cerchio per torte (con una striscia di acetato nei bordi). Lasciate in frigo almeno 5-6 ore. Io ho accompagnato queste bavaresi con del croccante al cioccolato semplicissimo da fare, che potete realizzare mentre la crema si raffredda.

Croccante di Corn Flakes al cioccolato

70g cioccolato bianco
70g cioccolato fondente
50g corn flakes

Sbriciolate con le mani i Corn Flakes, sciogliete a bagnomaria i due cioccolati e amalgamatevi i corn flakes. Stendete su carta forno e lasciate asciugare.

Spero vi sia piaciuta questa ricettina. A prestissimo con altri dolcii dolcissimi!!!
Laura

Sweet & Sweeties (Morettina Cupcakes)

Oggi voglio darvi il buongiorno con una notizia dolcissimaaa. Ieri 27 Gennaio, il gruppo che gestico assieme ad altre 5 tortare ha compiuto un anno.  Sweet & Sweeties è il gruppo più dolce di Facebook ve lo garantisco. Si parla SOLO ed esclusivamente di dolci. Ci sono anche le torte decorate ma non si parla solo di quello, ma ci sono tantissime bellissime ricette e potete chiedere consigli suggerimenti e tanto altro...poche regole da rispettare per entrare in un mondo dolcissimo :D Che aspettate ad iscrivervi? Anche perchè in onore del compleanno del gruppo Sweet & Sweeties abbiamo iniziato un bellissimo Giveaway con questi premi qui sotto.


 

  Per partecipare dovete iscrivervi al gruppo e leggere le regole del gruppo e le regole del Giveaway.

Adesso, essendo in tema dolci, vi posto questa rivisitazione della torta morettina che farcisco con crema pasticcera alla Nutella :D

Morettina Cupcakes con Frosting Crema Pasticcera alla Nutella

Per 12 cupcakes

4 uova
200g zucchero
200g farina 00
100g burro fuso
4 cucchiai di cacao amaro
1 tazzina di latte
1 bustina di lievito per dolci

Sbattere con un frullino elettrico uova con lo zucchero. Aggiungere il latte, poi la farina con il cacao e il lievito, setacciandoli e continuando con il frullino elettrico e poi aggiungere il burro fuso. Mettere nei pirottini e infornare a 170°C circa. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Per il frosting

500g latte
1 uovo intero
80-100g farina
150g zucchero
200g Nutella

Fare la crema pasticcera. Io la faccio a freddo, sbattendo l'uovo con lo zucchero qualche minuto, poi verso un pò di latte e alterno con la farina. Poi metto tutto sul fuoco medio e giro con la frusta finchè non è bella densa. Poi mettete la nutella nella crema (ancora calda ma fuori dal fuoco) e lasciate raffreddare bene e mettete in frigo almeno 2-3 ore prima di usarla.

Mettete la crema della sacca per dolci con un beccuccio a stella e decorate i vostri cupcakes :D

Gustateveli e non vi dimenticate a passare da Sweet & Sweeties per qualche ricetta, consiglio e per il Giveaway :D

A presto.

Laura

Dolce Piuma - Torta al Cioccolato

Buongiornooo a tutti. Le giornate ormai sono fredde e uggiose, quindi perchè non fare colazione con una bella fetta di questo dolce morbidissimo con una bella tazza di thè caldo??
Questa ricetta è della mia mamma, un dolce semplicissimo ma consolatorio. Era il dolce della "febbre", si perchè quando stavo male e non avevo molta fame, la mia mamma mi faceva questo dolce e io eccome se mi riprendevo ;D Davvero buonissimo e vedrete che sofficità, il nome è proprio azzeccato :D



Dolce Piuma

Per una teglia da 22cm (se avete quella da 25 e volete che sia più alto fate doppia dose)

125g di burro fuso
125g zucchero
125g farina 00
2-3 cucchiai di cacao amaro setacciato
1/2 bustina di lievito per dolci
3 uova

Montare le uova con lo zucchero (potete usare un frullino elettrico). Aggiungete la farina poco per volta e il cacao setacciati, insieme al lievito. Poi alla fine mettete il burro fuso e versate nella teglia imburrata e infarinata. In forno a 170°C per circa 30-40 min ma voi fate sempre la prova stecchino. Caldo con lo zucchero a velo sopra è sublime. Provare per credere.

Spero vi sia piaciuta. Alla prossima ricettina.

Granita al cioccolato

 Prima di farmi giusto qualche giorno di vacanza vi lascio questa ricettina velocissima e facile da fare anche se non avete la gelatiera, vi basta un minipimer (frullatore a immersione). Ideale per sconfiggere il caldo di questi giorni e se aggiungete panna montata, vi chiederete come avete fatto finora senza :D. Noi la mangiamo anche a pranzo accompagnata da Brioche con il tuppo



Granita al Cioccolato
700g acqua
300g zucchero
75g cacao amaro in polvere
4 pezzettini di cannella oppure cannella cannella in polvere a piacere

 

Mettere tutti gli ingredienti insieme facendo sciogliere bene il cacao nell'acqua poco per volta. Poi mettere sul fuoco, appena bolle togliere e lasciare raffreddare. Se avete usato i pezzi di cannella filtrate. Appena è completamente freddo mettete in freezer per almeno 8 ore. Appena è congelato uscite dal freezer lasciate 5 min e frullate con il frullatore. Fatelo un'altra volta se volete la granita più "liscia" senza cristalli di ghiaccio.

Facile e veloce vero???

A prestoo e BUONE VACANZE A TUTTI!!!

Praline di Ganache con nocciole

Buonaseraaa!! Mi sono appena accorta che non scrivo da tantissimooo, ma sono presa tantissimo tra ferrari, topolini nemo e alghe varie e scarpette da danza...e tutte questa settimana :D. Vi lascio questa ricettina facilissima dolcissima e freschissima che si rivela perfetta quando vi avanza la ganche dalle torte :D A me avanza sempre quel tantino per farli :D

 

Ganache al cioccolato fondente con nocciole

200g cioccolato fondente
200g panna (potete usare anche quella vegetale...soprattutto potete usare quella senza lattosio quindi ecco a voi un dolce lattosio free :D)

nocciole da mettere all'interno




Scaldate la panna quasi all'ebollizione. Versatela sul cioccolato a pezzetti e mescolate bene. Lasciate raffreddare e poi mettete in freezer. Quando si solidifica fate delle palline e inserite la nocciola al cento e richiudete bene. Passate nel cacao (o anche nella farina di cocco o nella cannella). Fate riposare in frigo e gustate magari con una bel thè aromatizzato freddo :D

A prestissimo con ben 4 tortineee :D

Torta Laurea di Sebba

 
Buongiorno e buon inizio settimana a tutti!!! Si inizia con una bella laurea...e mentre pubblico questo post...qualcuna starà diventando Dottoressa :D.

 

Semplice pds sbagnato con vermouth, due strati di crema rocher. I due piani di torta sono uguali. La mia piccola tortina di ben 5 Kiletti e andata via ieri...e oggi verrà gustata :D. Ovviamente stuccata con ganache al ciocco fondente e ricoperta di pdz. Le rose, il tocco, la pergamena, le coccinelle e le farfalle sono tutte in pdz addizionata con cmc.

 

 

 


Spero vi sia piaciutaa :D