Cous Cous Peperoni Melanzane e Polpette

Buon Sabatoooo a tutti. Mi son ritrovata giusto 5 sec per mettere questa ricettina nel blog...poi scappo che son iniziate le commissioni di Natale :D. L'ho assaggiata dalle manine di CuociCuciDici e mi è talmente piaciuto che l'ho dovuto fare assaggiare necessariamente al mio Agronomo preferito :D. E poi è tantoo che non vi mettevo una ricettina salata :D




Cous cous con Peperoni Melanzane e Polpette


500g di Cous cous precotto
500g acqua

3 peperoni
2 melanzane piccole
aceto balsamico a occhio
2 cucchiaini di zucchero
1 cipolla piccola

Per le polpette
500g tritato di vitello
sale
pepe
1 uovo
3 fette di pancarrè ammollate nel latte

Tagliate a pezzettini la melanzana (sbucciata ma lasciate qualche strisci di buccia) e mettele in acqua salata con un piatto sopra (in modo che rimangano a mollo). Nel frattempo lavate tagliate i peperoni a pezzettini. Friggeteli. Poi friggete anche le melanzane. Nello stesso olio friggete le polpettine, fatte amalgamando al tritato sale pepe, 1 uovo, il pancaeeè ammollato. Amalgamate bene e formate le polpettine. Dopo che le avete fritte, mettete a soffriggere la cipolla tagliata sottile. Nella stessa cipolla mettete l'aceto e lo zucchero, lasciate cuocere appena e poi unite cipolla e salsina alle polpette e alle melanzane e peperoni.
Nel frattempo avrete messo a bollire 500g di acqua. Appena bolle mettete subitoo il cous cous e chiudete con il coperchio. lasciate circa 5 minuti, poi apreite mettete l'olio, circa 3-4 cucchiai e con una forchetta mescolate, in modo da sgranarlo. Mettete il condimento. Caldo è buonissimo, ma è buonoa nche freddo.



Se lo provate fatemi sapere.

A presto e buon week end a tutti.

Cous cous con Cozze e Gamberi

Finalmente un primo piatto. Era un bel pò che non li preparavo. Questo è stato fatto a mare, su richiesta dell' Agronomo che per l'estate si trasforma in "Pesce"!!! In realtà non sono stata lìunica cuoca perchè sono stata aiutata dall'Agronomo e da altri due Chimici amici miei...tutti maschi che sono dei cuochi perfetti e soprattutto degli aiutanti perfetti. Quindi se avete 3 aiutanti la ricettina sarà veloce da preparare altrimenti, ci metterete giusto un pò in più, ma vi assicuro che è facilissima e anche buona. Però con lo stesso sughetto ci vedrei meglio due spaghetti...ma anche il cous cous era buono. Solo una piccola modifica farei...aumento dei liquidi. Infatti era un pò asciuttino. Ma si impara dagli errori ;D



Cous cous con Cozze e Gamberi

Le dosi sono eccessive ma ridimensionatale voi ;D (noi eravamo in 8)

1 Kg di Cous cous precotto
2,5 Kg di Cozze lavate
1 Kg di Gamberi sgusciati
Passata di pomodoro (a occhio)
sale (giusto per il cous cous...nel sugo niente sale mi raccomando!!!)
1 cipolla rossa

Lavate le cozze per bene e mettetele in una pentola e fatele aprire. Non mettete niente, solo le cozze. Nel frattempo togliete con uno stuzzicadenti il budello dei gamberi. Mentre qualcuno sta facendo questa operazione noiosa ma necessaria a mio avviso, preparate con un pò di olio e cipolla, il soffritto. Aggiungete la passata. Io sono andata a occhio diciamo una padella media tutta riempita. Lasciate stringere un pò. Poi aggiungete i gamberi sgusciati e puliti e lasciateli cuocere. Niente sale!!! Nel frattempo le cozze si saranno aperte...prendete due volontari e fatele togliere dalla buccia (si dirà così???insomma dovete prendere il mollusco all'interno ;D). Miraccomando NON buttate il brodino che le cozze hanno rilasciato. Filtratelo e rimettetelo in pentola. Mettete le cozze sgusciate, e aggiungete il pomodoro con i gamberi. Lasciate cuocere ancora un pochetto. Nel frattempo prendete il Cous cous. Fate bollire un litro di acqua (il rapporto per quello precotto e 1:1 cioè 100g di cous cous 100g di acqua).Appena bolle, mettete il cous cous spegnete e mettete sale, olio e con una forchetta mescolate bene per non fare attaccare tutti i granuli. Chiudete e lasciate riposare 5 min. Poi condite con il sughetto e servire.

Le mie foto non sono eccezaionali...piatto di plastica, ombra, fretta di sedermi a mangiare con i miei amici. Pazienza rende comunque l'idea ;D


La prossima prima delle vacanze??? I pancakes dello ZioPiero!!! Adesso devo dire che tutti i pancake che ho fatto finora non erano pancake!!! Sono i migliori in assoluto e stavolta è vero ;D

A presto buon Venerdì a tutti!