Cornetti delle Sorelle Simili con patè al prosciutto crudo

Scusate, prima aggiornavo di più il blog ma ultimamente ho avuto mille impegni e ancora ne avrò per qualche settimana.
Continuo con le ricette dell'addio al nubilato.
Stavolta una ricetta salata ottima come antipasto. Ho chiesto aiuto alle mitiche Sorelle Simili.
In realtà è la pasta dei panini semidolci ma fatti a cornetti sono più eleganti da presentare visto che era un the di pomeriggio.


Cornetti delle Simili

Lievitino
165g farina Manitoba
75g acqua
25g lievito di birra (ne prevedevano di più ma così va più che bene a mio avviso!)

Impastare in una ciotola e lasciare lievitare fino a raddoppio.

Impasto
335g farina Manitoba
125 g acqua
75g burro
25g strutto
50 g zucchero
7g sale

Impastare tutti gli ingredienti poi unirvi il lievito e impastare ebergicamente almeno 10 minuti. Verrà un impasto morbido e bello liscio. Lasciare riposare nel forno spento per 1 ora. Poi formare o i panini oppure i cornetti e lasciare un'altra oretta. Spennellare con tuorlo d'uovo e infornare in teglie con carta forno a 220°C fino a doratura.

Si possono congelare e vengono ottimi, unica accorttezzaelare per bene fino a che non hanno ripreso la lievitatura!

Ovviamente potete farcirli come volete ma io li ho fatti con patè d'olive (homemade)e:

Patè al prosciutto crudo

150 g di prosciutto crudo tagliato a pezzetti
panna QB
un pizzico di sale
un goccino di Marsala
una macinata di Pepe nero

Mettere tutto nel frullatore aggiungere panna fino ad una consistenza morbida ma spalmabile.Non esagerate troppo però se no coprirete il sapore del prosciutto che in questo caso è meglio prenderlo dolce e non salato (quindi un ottimo Crudo di Parma).

Se conservate in frigo uscire almeno mezz'oretta prima di spalmare sui cornettini.

Buona serata!!!