Torta Milan e Crema alla margarina

 

Eccomi qui vi posto questa nell'attesa di finire le utlime tre tortine del week end :D Ne vedrete di tutti i colori ;D. Intanto vi faccio vedere questo bel rosso nero per un 50°esimo. Inutile descrivere le abitudini del festiggiato :D. E' un pan di spagna con metà crema al cioccolato e metà crema alla fragola Tutto rigorosamente senza lattosio. E per richiesta esplicita è stata stuccata con crema alla margarina...si si alla margarina. Per chi è intollerante al lattosio la crema di burro è vietata...quindi crema alla margarina e posso garantirvi che il sapore è molto ma moltooo simile, anzi è più leggera al sapore. Ho fatto la classica crema al burro ma sostituendo la margarina.




Crema alla margarina

per una tortina da 20 cm

150g di margarina
300g zucchero a velo
latte a occhio fino a che non sarà una bella crema soda

Montare il tutto come se fosse panna. Appena sarà gonfia e spumosa è pronta per la stuccatura. Potete aromatizzarla a vostro piacimento.

 


A presto con le prossime tortine.

Fried Oreo - Biscotti Oreo Fritti e Pancakes

Lo so lo so, non è una ricetta nè salutare nè italiana. Ma li ho assaggiati l'anno scorso in occassione del 4 Luglio a Sigonella, base americana, aperta solo per il week end del 4 luglio e di halloween. Behh inizialmente eravamo schifati e stupiti da come gli americani potessero avere il coraggio di friggere tutto...una volta assaggiati anche i più scettici si sono ricreduti...IO ADORO gli AMERICANI!!!

Mi sono scervelleta a capire quale pastella fosse, e con le altre tortare assaggiando assaggiando siamo arrivate alla conclusione che fosse la pastella dei pancake.Per sicurezza ho fatto una breve ricerca su google...e avevo ragione sono pancakesss. Vi metto la pastella, usatela per friggere una confezione di oreo,con il resto fatevi dei buonissimi pancakes con sciroppo d'acero, nutella o marmellata :D

Pastella per Pancakes

1 cup Farina 00
1 uovo
2tbp zucchero
3/4 cup di latte 
2 tbp aceto
1/2 tsp bicarbonato
1/2 tsp sale
2 tbp burro
1 tsp di lievito per dolci

tsp (teaspoon=cucchiaino)
tbp (tablespoon=cucchaio)
cup=tazza
 

Mettere il latte con l'aceto e lasciare 5 min. Nel frattempo mettere farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale. Aggiungere l'uovo, il burro fuso e il latte. Mescolare con una frusta velocemente. Utilizzare come misurino un 1/4 di cup se dovete fare i pancakes.

Per fare gli oreo fritti, immergete l'oreo nella pastella e gettatelo nell'olio di semi caldo. Lasciate dorare da entrambi i lati e asciugate con carta assorbente. Lasciateli raffreddare quel tanto che basta per non ustionarvi la bocca. Se li fate, poi voglio sapere i vostri pareri ;D

A prestissimooo.

Torta di Mele e Recipe-tionist

Buongiornooo, oggi altra ricettina per il Recipe-tionist di Febbraio :D Sempre dalla mia Merlicchia di Un giro in Cucina. Semplice direte voi, e be si a farla è un attimo,ma è davvero ma davvero buonissima. Se cercate un dolce che abbia tante mele e che si soffice e umido è il dolce che fa per voi..e per me ;D

Torta di Mele


3 uova

250 gr di zucchero di canna o normale

250 gr di farina 00

100 ml di olio di semi

120 ml di latte

4 mele

1 bustina di lievito per dolci

 scorza di limone non trattato

1 punta di cucchiaino di cannella

Ve la copio uguale uguale dal suo blog...unica modifica...ho montato le uova insieme fino a triplicarne il volume, anzicchè montare tuorli e albumi separatamente. :D


"Sciogliete il lievito nel latte tiepido, sbucciate e affettate sottilmente le mele, montate i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone, quando saranno spumosi aggiungete la farina alternandola con il latte e l'olio, in ultimo la cannella in polvere. Montate a neve gli albumi con mezzo cucchiaino raso di sale, incorporateli al composto di tuorli. Preriscaldate il forno a 170°, imburrate e infarinate una teglia dal cerchio apribile (la mia era di 26 cm di diametro), versate una parte dell'impasto, coprite con uno strato sottile di mele tutte la supeficie, versate il rimanente strato di impasto e coprite con le mele, disponendole a raggiera, spolverizzate dello zucchero e della cannella sopra. Infornate per almeno 50 minuti fate sempre la prova stecchino

 

A prestissimoo con altre due tortine...e prossimamente una tortina importante per la mia mamma. Buon week end a tutti.

Polpette di Melanzane e Recipe-tionist

Buonaseraa a tutti, oggi vi propongo una ricettina salata, altrimenti gli zuccheri salgono troppo e vi viene il diabete ;D. Questa ricetta l'ho prima assaggiata personalmente dalle sue manine Un Giro in Cucina e poi le ho rifatte in occasione del Recipetionist di Febbraio, visto che partecipare questo mese è una questione di cuore :D

Semplice ma buone da morire.

Polpette di Melanzane

1 kg di melanzane sbucciate e tagliate a pezzettini
300g pane raffermo (o pan carrè va bene uguale)
120ml di latte
80g parmigiano

io ho aggiunto paprica dolce e piccante alla fine.

Sbucciate e tagliate a pezzettini le melanzane, friggetele in olio di semi. Scolatele e asciugatele bene. Aggiungetele al ane precedentemente ammolato nel latte con il parmigiano. Formate delle palline e schiacciate un pò. Mettete in forno preriscaldato a 180°C su una teglia con carta forno bagnata e strizzata. Cuocete per circa 15-20 min. Io ho spolverato con un pò di paprika. Un consiglio fatele raffreddare per bene e gustale fredde, sono più buone ;D


Baciottiiii a presto con una nuova ricettina.

S. Valentino - Red Heart Cake

 Buonaseraaaa, ultima tortina superomanticissimaa consegnata per un primo anniversario post S.Valentino. Semplice, dolce e romantica ma ci credete che me ne sono innamorata??? Piccolina (una biporzione moltoo abbondante) ma così bellaaa. Le mie piccole mi piacciono tutte, ma di alcune me ne innamoro perdutamente :D

Era un pan di spagna ritagliato a forma di cuore e poi farcito con crema rocher e bagna al latte. Poi stuccata con ganache al cioccolato fondente e copertura con pasta di zucchero rosso intenso. Semplice ma di effetto :D 

Ho scoperto che il pan di spagna si ritaglia molto bene. Basta usare solo farina 00 e non aggiungere fecola, per farlo venire un pò più sostenuto.

Spero vi sia piaciuta. A prestissimo, con la tortina fatta prima di questa, sempre con il rosso ma con l'aggiunta di nero...chissà ;D

Quiche con Zucca e Mortadella

 

Buongiornooo oggi finalmente una bella giornata con un bel sole caldoo anche se comunque fuori fa freschetto!!! Oggi finalmente dopo mesi un bel piatto salato, facile e veloce. Certo non è più periodo di zucca, ma io la faccio sempre con la zucca del mio papino che congeliamo quando le zucchette, che sono state al caldo sole autunnale, son maturate e pronte.

Quiche con Zucca e Mortadella

pasta sfoglia rotonda già pronta (NO surgelata, ma quella fresca del banco frigo)
3 uova
250g di panna fresca
400-500g di zucca a pezzettini
70-80g di mortadella a pezzetti
parmigiano grattuggiato (a occhio, ma circa 2 cucchiai)
 sale q.b.

Mettete la zucca in una pentola,un filo d'olio, salatela e chiudetela con coperchio. Lasciate che si cuoca (ma non troppo). Nel frattempoi sbattete le uova con sale parmigiano e aggiungete poco per volta la panna. Il composto verrà liquido ma tranquilli in forno si cuoce e rimarrà sodo ma morbidissimo. Aggiungete la mortadella e la zucca. Versate il composto in una teglia per crostate dove avete appoggiato la pasta sfoglia con la sua stessa carta forno. Infornate a 190°C in forno ben caldo. Vedrete che si rapprenderà il composto e si dorerà sia la sfoglia che il ripieno. Calda è buonissima ma potete anche prepararle prima e servirle fredde come antipasto.


Baciotti a presto con qualche altra ricettina salata :D

Sweet & Sweeties (Morettina Cupcakes)

Oggi voglio darvi il buongiorno con una notizia dolcissimaaa. Ieri 27 Gennaio, il gruppo che gestico assieme ad altre 5 tortare ha compiuto un anno.  Sweet & Sweeties è il gruppo più dolce di Facebook ve lo garantisco. Si parla SOLO ed esclusivamente di dolci. Ci sono anche le torte decorate ma non si parla solo di quello, ma ci sono tantissime bellissime ricette e potete chiedere consigli suggerimenti e tanto altro...poche regole da rispettare per entrare in un mondo dolcissimo :D Che aspettate ad iscrivervi? Anche perchè in onore del compleanno del gruppo Sweet & Sweeties abbiamo iniziato un bellissimo Giveaway con questi premi qui sotto.


 

  Per partecipare dovete iscrivervi al gruppo e leggere le regole del gruppo e le regole del Giveaway.

Adesso, essendo in tema dolci, vi posto questa rivisitazione della torta morettina che farcisco con crema pasticcera alla Nutella :D

Morettina Cupcakes con Frosting Crema Pasticcera alla Nutella

Per 12 cupcakes

4 uova
200g zucchero
200g farina 00
100g burro fuso
4 cucchiai di cacao amaro
1 tazzina di latte
1 bustina di lievito per dolci

Sbattere con un frullino elettrico uova con lo zucchero. Aggiungere il latte, poi la farina con il cacao e il lievito, setacciandoli e continuando con il frullino elettrico e poi aggiungere il burro fuso. Mettere nei pirottini e infornare a 170°C circa. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Per il frosting

500g latte
1 uovo intero
80-100g farina
150g zucchero
200g Nutella

Fare la crema pasticcera. Io la faccio a freddo, sbattendo l'uovo con lo zucchero qualche minuto, poi verso un pò di latte e alterno con la farina. Poi metto tutto sul fuoco medio e giro con la frusta finchè non è bella densa. Poi mettete la nutella nella crema (ancora calda ma fuori dal fuoco) e lasciate raffreddare bene e mettete in frigo almeno 2-3 ore prima di usarla.

Mettete la crema della sacca per dolci con un beccuccio a stella e decorate i vostri cupcakes :D

Gustateveli e non vi dimenticate a passare da Sweet & Sweeties per qualche ricetta, consiglio e per il Giveaway :D

A presto.

Laura

Contest Facebook CDIF Cake Design Italian Festival

Buongiornooo a tutti. Oggi qui giornata piovosa e moltooo fredda. Nel resto d'Italia credo sia lo stesso, e va be questo inverno, qui in Sicilia, prima o poi doveva arrivare. Oggi niente ricettina, ma un post non molto usuale per me...una richiesta. Un aiutino per un contest su Facebook, molto importante. Se riesco a passare alla seconda fase e poi alla terza potrei partecipare ad una gara direttamente a Milano al Cake design Italian Festival. Quindi aiutiamo un pò la sorte??? Chi ha un account Facebook e a chi piace la mia tortina, chiedo il favore di cliccare nel link VOTATE e mettete un bel MI PIACE. Ve ne sarò eternamentee grata. E vi ricompenserò con una bella ricettina per il prossimo post :D

Grazie ancora a tutti/e.

A presto, Laura