Ritorno...prima o poi

Bene, rendersi conto che non scrivo da quasi due mesi nel mio blog mi fa riflettere. Il periodo è quello che è. Il mio blog mi ha aiutato davvero tanto quando ho avuto un altro periodo no della mia vita. Diciamo che è stato il mio sfogo insieme alla cucina, ma è stato anche presente nei mie momenti di felicità massima. E' stato testimone di tanti, troppi eventi che adesso sono solo ricordi (bellissimi ma ormai tristi ricordi). Beh so che un compagno di viaggio del genere non si lascia ne si trascura ed è l'unica cosa che mi fa ritornare ogni tanto qui a scrivere, ma ci sono fin troppi post che ricordano e i ricordi al momento fanno tanto male. Mi concentro su altro, ma le tortine quelle non le lascio mai. Quindi per un pò saranno l'unica cosa che vi propinerò per un bel pò...finchè queste nuvole nere grigiastre andranno via per far, almeno intravedere la luce. Sono in attesa, so esattamente di cosa e per questo l'attesa è ancora più lunga e agonizzante ma sono una tipa tosta e la pazienza è il mio punto di forza. Quindi chiedo al mio blogghino pazienza...tornerò più presente che mai, ma non adesso. Tornerò perchè lo devo al mio blog e a me stessa, ma non adesso. Quindi presto vi metterò la mia ultima tortina ma per un pò dovrete fare affidamento solo alle ricette già presenti e inserite in ben 5 anni e mezzo di blog. Scusate lo sfogo ma a volte gli sfoghi fanno bene al cuore e all'anima e chissà che le mie parole possano arrivare al cuore di chi per ben 4 anni ha reso la mia vita felice con poco, quel poco che non mi sono fatta bastare ma che adesso mi basterebbe eccome!!!

A prestissimo.
Laura

Torta Topolino 2

Ed eccomi qui non sono socmparsa...sono solo impegnatissima con lavoro studio e brutti eventi che non vogliono proprio lasciarmi :D Sarò troppo bella e per quello che la sfiga non vuole lasciarmi? ahahah va be vi metto l'ultima tortina...Topolino per 1 anno di Nicolas. Era semplice semplice ma hanno gradito proprio per la sua semplicità. Crema senza uova e pan di spagna sbagnato con sciroppo di zucchero e vermouth e stuccata con crema di burro alla vaniglia.

 

Ma quantoo mi piace fare topolino :D Chissà magari un giorno riesco a fare anche Minnie in una bella tortina..chissà.

 

A prestissimo e scusate la latitanza dal blog...arriveranno tempi migliori prima o poi!!!

Home Sweet Home Cake

 

E dopo settimane e settimane posto una delle ultime tortine. Per un compleanno con tanto di consegna di chiavi della loro nuova casetta per vivere una nuova vita insieme. Spero che questa tortina gli porti tanta fortuna!!!
Pan di spagna al cioccolato con crema pasticcera e copertura con ganache al cioccolato fondente.







La casetta era in polistirolo in modo da poterla conservare come portafortuna nella nuova casetta :D
A presto con una nuova tortina :D

Verdure Speziate light

 

Verdure Speziate

1melanzana
1 peperone
2 patate medie
spezie: erbe di provenza,pepe bianco, paprika dolce, pepe melegueta (tutte spezie cannamela)
sale q.b.






Pulite le melanzane, lasciate un pò di buccia e mettetele a bagno con acqua e sale per una 10 di min. Nel frattempo tagliate a pezzetti il peperone e le patate sbucciate. Salate mettete le spezie in questo caso ho messo più erbe di provenza perchè volevo una sorta di caponata rivisitata molto aromatizzata. Mescolate con le mani e mettete dentro il sacchetto della Cuki. Chiudete con l'apposito gancetto e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-30 min. Le verdure si cuoceranno nel loro stesso sughetto senza l'utilizzo di nessun tipo di grasso. Alla fine della cottura se gradite, ma non è necessario mettete un filo di olio a crudo. Ed ecco qui un contorno perfetto, leggero e facilissimo da fare.

 

 

 



A prestissimo con una nuova tortina :D

Torta Vecchia Hollywood

Ed ecco qui un'altra tortina questa volta Stile Vecchia Hollywood per Gaia amante del cinema e della musica. Due piani di torta vera, sotto pan di spagna al cioccolato con mousse alla Nutella e stuccatura con ganache al cioccolato fondente, sopra pan di spagna alla vaniglia con crema pasticcera alla vaniglia e zucchero di canna bruciato...una cremè bruleè ;D



Scusate, le foto sono un pò pessime, ma la fretta e la stanchezza hanno prodotto queste foto. Spero renda comunque l'idea.



A prestissimo con nuove tortine :D

Dusky Pink Wedding Cake- Torta matrimoniale da esposizione

Eccola qui la mia prima Wedding Cake da esposizione, con i colori del malva e del vinaccio. L'ho progettata e nella mia testolina era proprio così, stessi colori e stessa composizione. Tanto lavoro ma alla fine son soddisfattissima del mio piccolissimo capolavoro. Voi che dite?



 La cosa belle delle torte da esposizione è che rimangono sempre e quindi posso ammirare le mie fatiche anche dopo mesi :D



La carrellata di foto è d'obbligo, perdonatemi ;D





A prestissimo con un'altra tortina da esposizione, ma queste per dei Corsi base qui nella provincia di Catania.

Buon week end a tutte!!!

Torta Sposini per un addio al nubilato speciale

Ed eccomi qui, una torta tanto importante da essere stata realizzata anche in un periodo con motivazioni pari a zero. Ma doveva essere fatta. Perchè erano loro, due delle persone più importanti che tra meno di 7 giorni realizzeranno il loro sogno e io sarò li accanto a loro a far da testimone in questo momento così importante per loro e per me. Già due amici veri e scusate se spendo giusto due parole per loro, ma lo meritano davvero. Sapete di quegli amici che sono sempre li, anche se non ci si sente molto e che ci sono nel momento del bisogno e tu sei li nel loro momento del bisogno.

 

Ecco auguro a tutti degli amici così, e per fortuna io ce li ho e ne ho anche tanti altri, ma loro sono speciali. Quindi da un'idea della sposina ecco qui la loro storia d'amore riassunta in una panchina e in una cabina telefonica londinese :D. L'interno una classica red velvet con cheesecream buttercream. Che ne dite?? Lo stile è stato spudoratamente copiato da Carlos Lischetti, ma diciamo che l'ho reso un pò più mio personalizzandolo un pò.

 

Beh a me non resta che iniziare i miei personali preparativi per il matrimonio, e augurare agli sposini tutto il bene del mondo.

Buona domenica e 

Pasta di Zucchero

 

Buonasera a tutti. Lo so troppo tempo che non scrivo, ma ho cucinato davvero pochissimo ultimamente. Però vi lascio un post pulito con la ricetta della pasta di zucchero. Con questa potete fare un pò di tutto, dalla copertura, al modelling ai fiocchi. Per i fiori vi consiglio un altro tipo di pasta, ma se siete alle prime armi, provate anche con questa. Facile veloce e molto più economica.

 

Pasta di Zucchero

500 g zucchero a velo (importantissimo che sia quello acquistato, perchè molto più sottile e con aggiunta di amido)
35g acqua
5g gelatina in fogli
50g glucosio (NO MIELE. non è vero (a parer mio) che la pasta di zucchero viene perfetta, soprattutto se volete torte perfette con una copertura liscia facile e senza grinze)
1 cucchiaino cmc o gomma adragante (facoltativo, ma diciamo che fareste meglio a comprarlo o usarlo..meglio cmc ma anche gomma va bene)
1 cucchiaino di Crisco, burro o margarina
aroma a scelta (se volete, mandorla, vaniglia, fragola etc)







Mettere in un pentolino la gelatina e l'acqua fredda. Lasciare 5 min e poi aggiungere il glucosio e il burro/crisco/margarina. Mettere a fuoco bassissimo o a bagnomaria e fare sciogliere tutto bene senza far MAI bollire. Aggiungere allo zucchero a velo con il cmc e impastare in una ciotola a mano. Potete farla con bimby, robot, planetaria o qualsiasi altro mezzo, ma io metto 5 min a farla a mano.

Deve essere elastica morbida e non appiccioca, e così avrete una pasta di zucchero perfetta, genuina e fatta in casa.

Alla prossima ricettina.