Pollo al latte di Cocco e Curry

 

Buonpomeriggio a tutti, se non avete idea di cosa fare stasera per cena, eccovi qui un'idea semplice e veloce da fare. Unico problema trovare il latte di cocco. So che molte persone lo fanno in casa con latte e cocco disidratato, ma se lo trovate pronto è meglio. Adoro la cucina estera, soprattutto quella orientale molto speziata,e  oggi siamo arrivati alla Thailandia :D

 

Pollo al Latte di Cocco e Curry

Per 4 persone circa

1 barottolo di latte di cocco
2 petti interi di pollo
curry q.b.
olio di semi
farina di riso q.b.
sale q.b
succo di un limone


Pulite il petto di pollo e tagliatelo a pezzettini. Mettete in una padella wok l'olio di semi e fatelo scaldare, nel frattempo passate il posso nella farina di riso, impanatelo bene. Mettete il pollo nella padella e lasciate sigillare da ogni lato. Una volta sigilliato salate e mettete il succo di limone. Rosolate e mettete il latte di cocco. Lasciate restringere un pò e poi mettete il curry facendolo sciogliere bene nel latte. Cuocete a fuoco lento finchè il latte di cocco abbia formato una cremina e il pollo così sarà cotto. Mangiatelo caldo accompagnato dal mio solito buonissimo riso Basmati (che adorooo, si era capito??? :D). La prossima volta proverò a mettere anche lo zenzero :D

Alla prossima.