Panini con Lievito Madre

Buon anno a tuttiiii!!! Anche se un pò in ritardo. Scusate ma i problemi non mi hanno lasciata neanche con la fine dell'anno, anzi continuano con l'anno nuovo. E meno male che c'è Giuanneddu!!! Ahahah, il mio bel lievito madre cresce bene, ed ho fatto questi panini buonissimi, con la ricetta della mia amica Mimma

Ci vuole un'intera notte per lievitare, ma poi vedrete che appena caldi sono sofficissimi e buonissimi.





Panini con Lievito Madre (Giuanneddu)

300g lievito madre
400g farina di semola rimacinata
100g farina 00
1 cucchiaio di sale
300g acqua
1 cucchiaino di zucchero o miele
1 cucchiaio di olio



Mescolare il lievito madre alle farine usando l'acqua. Aggiungere anche lo zucchero.Mettere il sale e impastare bene. Infine aggiungere il cucchiaio di olio e impastare bene sbattendo spesso sul tavolo. Lasciare lievitare fino a triplicare di volume (circa 3 ore). Poi formate i panini, stendendo l'impasto con le dita a formare un rettangolo. tagliate delle strisce e arrotolate su stesse. Posizionate su una teglia con carta forno e lasciate in forno spento a lievitare tutta la notte. Poi infornate a 200°C per 10 min e poi abbassare a 180°C nellaparte bassa del forno. poi alzare e completare la cottura fino a doratura.






Io li ho farciti con la Nocciolata della Rigoni di Asiago




Vado a preparare dei dolci per un compleanno speciale. Ma niente torta stavolta!!!