Pasta al forno Broccoli e Ricotta

Buon inizio settimana a tutti!!! Continuamo con il salato, nonostante in questo periodo prediligo sempre e comunque il dolce :D (beh se vi dicessi quante Sfogliatelle ho mangiato nel mio ultimo viaggio a Napoli non ci credereste :D). Questa però è una ricettina della mia Elifla adorata e la prima volta l'ho mangiata a casa sua. Ahh non vi dicoo quanto è buona...anzi ve lo dicooo e provatela quanto prima!!!

Pasta al forno con Broccoli e Ricotta di Flavia

600 gr di pasta (maccheroni)

600 gr di broccoli

100 gr pancetta affumicata (lei la mette dolce)

500 gr ricotta fresca

60-70 gr Parmigiano grattugiato

70-80 gr Pepato fresco

½ cipolla

1 spicchio d’aglio

Olio EVO

Sale e pepe

Pangrattato per la teglia

Lavate e tagliate a pezzetti i broccoli. Fate soffriggere la cipolla affettata finemente e lo spicchio d’aglio e l'olio per qualche minuto.Aggiungere pepe e pancetta. Lasciate cuocere per un pò poi aggiungete i broccoli e salate.Coprite con coperchio e lasciate cuocere per circa 20 min.Nel frattempo cuocete la pasta. Ungete con un po’ di olio la teglia e imapanatela con il pangrattato. Aggiungete ai broccoli la ricotta. Nel frattempo scolate la pasta, un pò più al dente del solito. Condite la pasta con i broccoli e aggiungete il parmigiano grattuggiato. Mettete nella teglia e mette sopra il pepato fresco (a fettine o grattuggiato a scaglie).

Infornate in forno preriscaldato a 180° finchè la superficie ella pasta non comincia ad abbrustolirsi. 

 

 

E' buonissima anche riscaldata come ogni buona pasta al forno che si rispetti.

 

Provatela e faremi sapere.

 

A prestissimoo.

Fritelle di Zucchine e ricotta per Recipe-Tionist

 Eccomi tornata nelle mie piene forze (o quasi). E dopo mesi e mesi ripartecipo al Recipe-Tionist di EliFla. Questo mese siamo ospiti di Fusilli al tegamino, e ho già altre ricettine splendide salvate da provare :D
Io ho provato queste Fritelle di Zucchine e ricotta davvero buonissime e facilissime da fare.

Fritelle di Zucchine e Ricotta

300g di zucchine (una circa media)
125g ricotta (io ne ho messi 140)
1 uovo grande
trito di prezzemolo basilico e mezzo spicchio d'aglio
sale
pepe

olio di semi per friggere

Lavate e tagliate le zucchine a listeralle sottili non troppo lunghe mettete il sale e lasciatele scolare per 30 min in uno scolapasta. Nel frattempo tritate l'aglio con il prezzemolo e qualche foglia di basilico. Prendete le zucchine strizzatele. In una ciotola mescolate la ricotta con l'uovo la farina e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete il trito e infine le zucchine. Con due cucchiai fate delle quenelle e immergetele nell'olio caldo profondo. Appena dorate scolate e mettetele su un foglio di carta assorbente. Sono buone sia fredde che calde.

Quindi partecipo al Recipe-tionist di Dicembre... qui le Regole

A presto con altre ricettine. Buon week end a tutti/e!!!

...è scoccata L'ORA DEL paTE'

 

Buongiornooo!!! Oggi si fa pubblicità e di quella buona buona. Un libro che racchiude le ricette di
">MTChallenge
sui Patè. Beh motivi per comprarlo ve ne posso trovare a bizzeffe...primo perchè riscoprirete il mondo del Patè..secondo perchè ci sono le ricettine delle mie amiche più care EliFla e Terry e poii il motivo più importante, acquistando il libro aiuterete la Fondazione "aiutare i bambini" :

 Con questo libro, la community dell'MTChallenge sostiene il progetto “cuore di bimbi”,della Fondazione“aiutare i bambini”: nata nel 2000, per iniziativa dell'ingegner Goffredo Modena, la fondazione si propone di  dare un aiuto ai bambini poveri, ammalati, senza istruzione, che hanno subito violenze fisiche o morali e garantire loro l'opportunità e la speranza di una vita degna di una persona, nel mondo e in Italia. Sono 71 i Paesi del Mondo in cui  la Fondazione interviene, realizzando progetti mirati, concreti, nati per rispondere a emergenze reali e portati avanti con abnegazione, serietà e competenza. Fra questi, appunto, c'è “cuore di bimbi”, attivo dal 2005 in 10 Paesi, che ha permesso ad oggi di salvare la vita a 857 bambini altrimenti condannati da gravi cardiopatie congenite, con esiti spesso letali.

La Fondazione opera nella più assoluta trasparenza, nella convinzione che sia doveroso certificare  ogni voce con la massima chiarezza, in un dialogo continuo che unisce chi è desideroso di fare del bene con chi ha la possibilità di farlo in modo concreto, rispettoso e consapevole di muovere nella stessa direzione: quella dell'aiuto alle tante vittime di questo mondo, rese ancora più indifese dall'essere bambini.

Da oggi, anche noi remiamo con Goffredo, con Sara e con gli oltre mille volontari sparsi sul territorio italiano - e lo facciamo con questo libro che è il primo tassello di quella che ci auguriamo possa essere una collaborazione duratura e proficua

http://www.aiutareibambini.it/

http://www.aiutareibambini.it/component/k2/item/310-sostieni-la-campagna-cuore-di-bimbi-

Info libro:

titolo: L'ORA DEL paTE'

pagine: 144

costo: 18,00 euro

casa editrice :SAGEP EDITORI- Genova www.sagep.it

illustrazioni di Roberta Sapino (Le Chat Egoiste- lechategoiste.blogspot.it)

fotografie di Sabrina de Polo

41 ricette di paté, 8 di burri composti, 33 fra pani e crackers, grissni,muffins, scones chips e tutto quanto fa 17esima sfida dell'mtc

si tratta ovviamente di una collana e questo è il primo libro

Ringraziando ovviamente Alessandra Gennaro che si è occupata del libro e visto il risultato, ha fatto un ottimo lavoro.

A prestissimo con nuove ricettine!!!

Scacce con Nutella

Eccomi qui finalmente dopo mesi e mesi con una ricettina...una vera con tanto di dosi :D

Dopo mesi e mesi riesco a postarla :D.
La scaccia è una ricetta tipica del Ragusano, in genere fatta con ripieni salati come prezzemolo, cipolle, salsiccia, patate, ricotta. La caratteristica dell'impasto è che non deve lievitare e deve essere steso moltoo sottile e avvolto più volto con il ripieno all'interno. Ho voluto farle dolci, io che di dolci potrei morire (non a caso mi chiama la farfalla di CIOCCOLATO ;D ) con un semplicissimo ripieno di Nutella. Per la ricetta ringrazio un'amico modicano che mi ha donato la sua ricetta :


Scacce di Ragusa alla Nutella

650g farina di grano duro
18g sale
260g acqua

1/4 di cubetto di lievito di birra fresco (circa 6g)

Mettete il lievito in un pò di acqua tiepida (prendetela dal totale) fatelo sciogliere bene e mettete un cucchiaino di zucchero (servirà ad attivare il lievito). Nel frattempo pesate la farina e mettete l'acqua e poi il lievito sciolto. Impegnate il lievito con la farina e fate una palletta, infine mettete il sale. Impastate un pò e poi aggiungete l'olio. Impastate energicamente per 10 min. Il bello viene qui, non dovrete metterlo a lievitare,

 Stendete la pasta il più sottile possibile. Spalmate la Nutella e poi avvolgete entrambi i lati (dovrete tagliare dei rettangoli) verso l'interno. Mettete in forno a 180°C (forno bello caldo) e lasciate finchè non sono dorati.

Mangiateli caldi, dolci o salati e vedrete che buonii che sono :D

A prestissimo. E bentornata a me :D

Torte torte torte!!!

Ecco viste le mie tempistiche ho deciso di mettere qui le mie ultime tortine e ho anche deciso (lo farò?? siii ) di ricominciare a cucinare e postare le mie ricettine...perchè ci si deve riprendere!!!

Iniziamo con la Spiderman Cake:

 

1,800 Kg di bontà divisa tra Rocher e crema al Pistacchio di Bronte


Poi passiamo alla ormai famosissima Peppe Pig...è toccata anche a me ;D







E tra un eroe e una cartone animato...un bell'addio al nubilato con tanto di Sposa in stile Eva :D:



width="375" height="500" alt="eva cake 3">



Questa era ovviamente una goduria cioccolatosa...Pan di spagna al cioccolato con mousse alla nutella e stuccatura di ganache al cioccolato fondente!!!

Dopo il profano..un bel battesimo...quello della piccola Emily...dolcissima con le sue scarpine in zucchero uguali a quelle sue.







 

E infine l'ultima una Sicily Cake...che viste le eruzioni dell'Etna di quest'ultimi giorni...ci sta proprio :D

 


Ecco adesso non ho più scuse...dovrò cucinare per scrivere ricettine nuove qui nel blog.

A prestissimo, e buon inizio settimana a tutti!!!

Torta Battesimo Notte stellata per Emanuele

 

Eccola qui con un bel pò di ritardo. Ma di questa sono soddisfatta. Come l'avevo progettata e uscita fuori. Io adoroo gli orsetti, credo che siano troppo teneri soprattutto per un battesimo di un piccolo principino che si appresta a cresce. Il gusto era pan di spagna con metà crema rocher e metà crema al pistacchio. E' piaciuta tantissimo alla mamma e ho fatto anche dei biscotti confezionati da accompagnare alla tortina, per le foto.









Poi ho fatto anche due biscottoni con calamita annessa per l'anniversario della mamma e del papà del piccolo Emanuele...simbolo d'amore? L'8 l'infinito :D tutto stile Thun antichizzato. Che ne dite???





A presto con un'altra tortina.

Ritorno...prima o poi

Bene, rendersi conto che non scrivo da quasi due mesi nel mio blog mi fa riflettere. Il periodo è quello che è. Il mio blog mi ha aiutato davvero tanto quando ho avuto un altro periodo no della mia vita. Diciamo che è stato il mio sfogo insieme alla cucina, ma è stato anche presente nei mie momenti di felicità massima. E' stato testimone di tanti, troppi eventi che adesso sono solo ricordi (bellissimi ma ormai tristi ricordi). Beh so che un compagno di viaggio del genere non si lascia ne si trascura ed è l'unica cosa che mi fa ritornare ogni tanto qui a scrivere, ma ci sono fin troppi post che ricordano e i ricordi al momento fanno tanto male. Mi concentro su altro, ma le tortine quelle non le lascio mai. Quindi per un pò saranno l'unica cosa che vi propinerò per un bel pò...finchè queste nuvole nere grigiastre andranno via per far, almeno intravedere la luce. Sono in attesa, so esattamente di cosa e per questo l'attesa è ancora più lunga e agonizzante ma sono una tipa tosta e la pazienza è il mio punto di forza. Quindi chiedo al mio blogghino pazienza...tornerò più presente che mai, ma non adesso. Tornerò perchè lo devo al mio blog e a me stessa, ma non adesso. Quindi presto vi metterò la mia ultima tortina ma per un pò dovrete fare affidamento solo alle ricette già presenti e inserite in ben 5 anni e mezzo di blog. Scusate lo sfogo ma a volte gli sfoghi fanno bene al cuore e all'anima e chissà che le mie parole possano arrivare al cuore di chi per ben 4 anni ha reso la mia vita felice con poco, quel poco che non mi sono fatta bastare ma che adesso mi basterebbe eccome!!!

A prestissimo.
Laura

Torta Topolino 2

Ed eccomi qui non sono socmparsa...sono solo impegnatissima con lavoro studio e brutti eventi che non vogliono proprio lasciarmi :D Sarò troppo bella e per quello che la sfiga non vuole lasciarmi? ahahah va be vi metto l'ultima tortina...Topolino per 1 anno di Nicolas. Era semplice semplice ma hanno gradito proprio per la sua semplicità. Crema senza uova e pan di spagna sbagnato con sciroppo di zucchero e vermouth e stuccata con crema di burro alla vaniglia.

 

Ma quantoo mi piace fare topolino :D Chissà magari un giorno riesco a fare anche Minnie in una bella tortina..chissà.

 

A prestissimo e scusate la latitanza dal blog...arriveranno tempi migliori prima o poi!!!