Questo mese per la sfida MTC proposta da Annalù e Fabio dobbiamo cimentarci ne il cheesecake...mai sfida fu più amata da me!!! E' uno dei mie cavalli di battaglia, quel dolce che faccio puntualmente quando chiedo ad una cena o una scampagnata "Che porto?" puntualmente tutti rispondono la tuaaa Cheesecake!!! Quindi come prima proposta vado sul semplice e classico!
Cheesecake cotta con panna e fragole
per la base
75g di burro fuso
150g biscotti ai cereali (tipo Gran Cereali)
100g zucchero di canna
per la crema
600g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
250g mascarpone
20g fecola di patate
1 uovo grande
100g zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
per il topping di panna
250 ml di panna fresca da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo
2 cucchiai colmi di panna acida
Tritare i biscotti con un tritatutto e mescolarli con lo zucchero di canna e il burro fuso. Compattare questa "sabbia" in una teglia con cerniera da 23cm (io uso quella dell'ikea ;D). Se utilizzate un bicchiere al posto del cucchiaio, vi semplificherete la vita. Alzate la sabbia fino ai bordi. Mettete in frigo per tutto il tempo della preparazione della crema.
Per la crema mettete i formaggi con lo zucchero e la vaniglia e con il gancio a foglia o K della planetaria amalgamate. Aggiungete la fecola e infine l'uovo. Versate sulla base e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa un'oretta. Sarà cotta quando in superficie sarà ben dorata. Fate raffreddare e mettete in frigo tutta la notte con la stessa teglia. La mattina sformate (per sicurezza passate velocemente una fiamma sotto la teglia, eviterete che la base di biscotti si attacchi alla teglia).
Montate la panna con la panna acida e lo zucchero. Io ho decorato mettendola in una sacca per dolci ma potete benissimo spatolarla sopra. Aggiungete fragole (potete anche non lesinare come me...abbondate sempre con le fragole ;D) oppure altra frutta a vostro piacimento.
Vado a studiare per la prossima proposta :D
Laura
7 commenti:
Sempre troppo buono questo cheesecake....devo smettere di fare la dieta
Guardando la ricetta ho pensato che fosse un "classico" cheesecake, ma in realtà, ripensandoci, non esisite un cheesecake con questo aggettivo perché è un dolce che si può declinare in infiniti modi e componibile con formaggi di tipo e proporzioni diverse. Anche le basi possono variare ed infatti tu ad esempio hai messo lo zucchero di canna nel composto di biscotti, dandogli un tocco di croccantezza in più che mi piace molto ;-)
Capisco perché questo cheesecake ti venga richiesto così spesso ;-)
Baci
Anna Luisa
C'è pure la testimonianza diretta di un'assaggiatrice e quindi siamo ancora più sicuri del perché questo tuo cheesecake sia sempre richiestissimo.
Aspettiamo la tua prossima proposta!
Fabio
Tu la definisci classica e noi aggiungiamo: stupenda, perfetta, e, soprattutto, complimenti sei bravissima! Baciotti e ronron Helga e Magali
...è tanto "semplice" quanto golosa : per alcune ricette basta davvero poco per essere straordinarie ..E questa lo è! Bravissima!
concordo con annalu, sul fatto che il cheeseclassico evochi qualcosa di buono, ma di un po' già visto"- mentre il tuo ha una componente di novità che intriga e interessa e ingolosisce pure. E a peggiorare la faccenda :-) c'è pure quel ropping di panna e fragole, che resta una delle icone della goduria, allo stato puro. Te ne prenoto un assaggio, la prossima volta che vengo a Catania!
Come si fa a resistere a tanta bontà!!!E' comprensibile che ti venga richiesto cosi spesso!Buonissimo con l'abbinamento panna e fragole!
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