Quiche con Zucca e Mortadella

 

Buongiornooo oggi finalmente una bella giornata con un bel sole caldoo anche se comunque fuori fa freschetto!!! Oggi finalmente dopo mesi un bel piatto salato, facile e veloce. Certo non è più periodo di zucca, ma io la faccio sempre con la zucca del mio papino che congeliamo quando le zucchette, che sono state al caldo sole autunnale, son maturate e pronte.

Quiche con Zucca e Mortadella

pasta sfoglia rotonda già pronta (NO surgelata, ma quella fresca del banco frigo)
3 uova
250g di panna fresca
400-500g di zucca a pezzettini
70-80g di mortadella a pezzetti
parmigiano grattuggiato (a occhio, ma circa 2 cucchiai)
 sale q.b.

Mettete la zucca in una pentola,un filo d'olio, salatela e chiudetela con coperchio. Lasciate che si cuoca (ma non troppo). Nel frattempoi sbattete le uova con sale parmigiano e aggiungete poco per volta la panna. Il composto verrà liquido ma tranquilli in forno si cuoce e rimarrà sodo ma morbidissimo. Aggiungete la mortadella e la zucca. Versate il composto in una teglia per crostate dove avete appoggiato la pasta sfoglia con la sua stessa carta forno. Infornate a 190°C in forno ben caldo. Vedrete che si rapprenderà il composto e si dorerà sia la sfoglia che il ripieno. Calda è buonissima ma potete anche prepararle prima e servirle fredde come antipasto.


Baciotti a presto con qualche altra ricettina salata :D

Sweet & Sweeties (Morettina Cupcakes)

Oggi voglio darvi il buongiorno con una notizia dolcissimaaa. Ieri 27 Gennaio, il gruppo che gestico assieme ad altre 5 tortare ha compiuto un anno.  Sweet & Sweeties è il gruppo più dolce di Facebook ve lo garantisco. Si parla SOLO ed esclusivamente di dolci. Ci sono anche le torte decorate ma non si parla solo di quello, ma ci sono tantissime bellissime ricette e potete chiedere consigli suggerimenti e tanto altro...poche regole da rispettare per entrare in un mondo dolcissimo :D Che aspettate ad iscrivervi? Anche perchè in onore del compleanno del gruppo Sweet & Sweeties abbiamo iniziato un bellissimo Giveaway con questi premi qui sotto.


 

  Per partecipare dovete iscrivervi al gruppo e leggere le regole del gruppo e le regole del Giveaway.

Adesso, essendo in tema dolci, vi posto questa rivisitazione della torta morettina che farcisco con crema pasticcera alla Nutella :D

Morettina Cupcakes con Frosting Crema Pasticcera alla Nutella

Per 12 cupcakes

4 uova
200g zucchero
200g farina 00
100g burro fuso
4 cucchiai di cacao amaro
1 tazzina di latte
1 bustina di lievito per dolci

Sbattere con un frullino elettrico uova con lo zucchero. Aggiungere il latte, poi la farina con il cacao e il lievito, setacciandoli e continuando con il frullino elettrico e poi aggiungere il burro fuso. Mettere nei pirottini e infornare a 170°C circa. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Per il frosting

500g latte
1 uovo intero
80-100g farina
150g zucchero
200g Nutella

Fare la crema pasticcera. Io la faccio a freddo, sbattendo l'uovo con lo zucchero qualche minuto, poi verso un pò di latte e alterno con la farina. Poi metto tutto sul fuoco medio e giro con la frusta finchè non è bella densa. Poi mettete la nutella nella crema (ancora calda ma fuori dal fuoco) e lasciate raffreddare bene e mettete in frigo almeno 2-3 ore prima di usarla.

Mettete la crema della sacca per dolci con un beccuccio a stella e decorate i vostri cupcakes :D

Gustateveli e non vi dimenticate a passare da Sweet & Sweeties per qualche ricetta, consiglio e per il Giveaway :D

A presto.

Laura

Contest Facebook CDIF Cake Design Italian Festival

Buongiornooo a tutti. Oggi qui giornata piovosa e moltooo fredda. Nel resto d'Italia credo sia lo stesso, e va be questo inverno, qui in Sicilia, prima o poi doveva arrivare. Oggi niente ricettina, ma un post non molto usuale per me...una richiesta. Un aiutino per un contest su Facebook, molto importante. Se riesco a passare alla seconda fase e poi alla terza potrei partecipare ad una gara direttamente a Milano al Cake design Italian Festival. Quindi aiutiamo un pò la sorte??? Chi ha un account Facebook e a chi piace la mia tortina, chiedo il favore di cliccare nel link VOTATE e mettete un bel MI PIACE. Ve ne sarò eternamentee grata. E vi ricompenserò con una bella ricettina per il prossimo post :D

Grazie ancora a tutti/e.

A presto, Laura

Dolce Piuma - Torta al Cioccolato

Buongiornooo a tutti. Le giornate ormai sono fredde e uggiose, quindi perchè non fare colazione con una bella fetta di questo dolce morbidissimo con una bella tazza di thè caldo??
Questa ricetta è della mia mamma, un dolce semplicissimo ma consolatorio. Era il dolce della "febbre", si perchè quando stavo male e non avevo molta fame, la mia mamma mi faceva questo dolce e io eccome se mi riprendevo ;D Davvero buonissimo e vedrete che sofficità, il nome è proprio azzeccato :D



Dolce Piuma

Per una teglia da 22cm (se avete quella da 25 e volete che sia più alto fate doppia dose)

125g di burro fuso
125g zucchero
125g farina 00
2-3 cucchiai di cacao amaro setacciato
1/2 bustina di lievito per dolci
3 uova

Montare le uova con lo zucchero (potete usare un frullino elettrico). Aggiungete la farina poco per volta e il cacao setacciati, insieme al lievito. Poi alla fine mettete il burro fuso e versate nella teglia imburrata e infarinata. In forno a 170°C per circa 30-40 min ma voi fate sempre la prova stecchino. Caldo con lo zucchero a velo sopra è sublime. Provare per credere.

Spero vi sia piaciuta. Alla prossima ricettina.

Torta Orto

Buongiornoo e con il 400°esimo post faccio gli auguri al mio Papuccio!!! Ha richiesto lui stesso un orticello, come quello suo con tanto di lattughe zucche (ahh le adorate zucche) e patateeee!!! Tutto in miniatura, ma quanto è stato bello rifarli con lo zucchero!! La torta è un pds bagnato ocn limoncello e 2 strati di crema al limone e stuccatura con crema di burro. Oggi ho riscoperto quanto mi piace fare le torte in pasta di zucchero, curare i dettagli ed essere soddisfatti del risultato finale...sono pronta ad un nuovo anno ricco di torte!!

 







A presto con altre ricettine e spero altre torte :D

Buon 2013 con red velvet cupcakes

Anche se in ritardo di 3 giorni BUON ANNO A TUTTI!!! Sperando che il nuovo arrivato sia migliore del pessimo 2012!!! Il 13 dicono che porti fortuna ed effettivamente quest'anno è ricco di matrimonio quindi eventi felicissimi per me...quindi fiduciosi apriamo il 2013 con questi red velvet cupcakes rosso rosso e ancora rosso per capodanno per portare tantissima fortuna :D.



I cupcakes sono più che altro a tema natalizio...ma sempre nelle feste siamo, quindi in tema :D



Ho fatto doppia dose e ne sono venuti tantissimi, meno male che avevo la teglia da 12 muffin della GP&me altrimenti chissà quanto tempo ci voleva con quella da 6 (infatti vi consiglio di prendere la teglia da 12 e non quella da 6).

Ho usato dei bellissimi pirottini rossi a pois bianchi moltooo natalizi :D e sempre in tema ;D

A presto con altre ricettine e buone feste a tutti!!!

Biscotti allo zenzero - Gingerbread man e alberelli

Buongiornooo, ecco un altro dolcino fatto per le piccole pesti dei miei cuginetti che mi hanno chiesto espressamanete gli omini di zenzero. Ho provato questa frolla speziata allo zenzero, aggiungendo le spezie alla frolla 3211...ottimiii me li sarei mangiati tutti io così semplici senza decorazioni :D



Frolla speziata allo zenzero

300g farina 00
200g burro ammorbidito
100g zucchero
1 uovo
1cucchiaino scarso di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di all spice
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia


Impastate la frolla e lasciate riposare in frigo avvolta nella pellicola per almeno 1-2 ore. Io ho lasciato tutta la notte. Stendere con il mattarello mettendo farina nel piano di lavoro. Tagliare con le formine desiderate e cuocere in teglie rivestite con carta forno per circa 10-15 min sopra e sotto in forno statico a 180°C.

Lasciate raffreddare e poi spennellate con gelatina a freddo tagliate la pasta di zucchero marroncina con lo stesso tagliapasta e decorate con fiocchetti scritte stelline e quanto più vi piace.

 

Io ho fatto anche gli alberelli semplici semplici, fatti con uno stampino ad espulsione regalatomi dalla mia Francy per Natale :D:D

 

A prestissimooo :D

Panettone

 

Buongiorno a tutti. Ecco qui i miei due panettoni, fatti per la vigilia e per Natale. morbidissimi e profumatissimi.

Il primo con un ripieno di ganache al ciocco fondente ricoperto con una tavoletta di cioccolato fondente e nocciole tritate,

 


 

il secondo classico con uvetta e canditi.

 

 

Il procedimento lo trovate qui

Se volete realizzarlo per capodanno siete ancora in tempo :D

A presto e buone feste a tutti!!!